舌尖乡晏 富民新篇——宾川深耕乡厨经济助力乡村振兴

一方灶台聚烟火，一席乡宴富乡邻。在宾川广袤乡村，以褚正洪“映春”团队为代表的乡厨队伍，扎根乡土、深耕厨艺，把一桌桌地道乡宴做成富民产业，让传统烟火味化作增收真金，走出了一条独具特色的“舌尖致富路”，生动诠释了乡村振兴的民生温度与产业活力。

一席乡宴，守得住乡土味道，聚得起乡村人气。宾川乡土底蕴深厚，夹沙肉、粉蒸羊肉、莲夹等特色美食，是刻在群众心底的乡愁味道，更是红白喜事、开业庆典里不可或缺的仪式感。过去，乡村办宴多是临时搭伙、手艺参差；如今，专业乡厨团队上门掌勺，食材新鲜、口味地道、流程规范，既免去群众自办宴席的奔波操劳，又留住了原汁原味的家乡风味。从清河社区董艳仙家的喜宴，到州内各地的乡宴现场，乡厨团队用熟悉的老味道，守住乡村民俗、聚拢邻里温情，让烟火气息充盈乡村角落，让乡土文化在一餐一食中代代相传。

一席乡宴，能带动群众就业，鼓起百姓钱袋子。小灶台连着大民生，乡宴产业看似平凡，实则是稳就业、促增收的富民载体。褚正洪带领的“映春”团队，十年深耕、规模壮大，300余名队员按需组队、灵活出工，主厨、副厨、小工各尽其能。队员刘元丽一年承接120场宴席，月收入稳定可观；团队高峰日用300多人，年发工资超200万元，让闲置劳动力实现家门口就业增收。放眼全县，十余支乡宴团队、近两千名从业人员，以手艺为媒、以产业搭桥，让农民变身“掌勺能手”，把闲暇时间转化为收入来源，实现“厨艺变现、就近增收”，为乡村富民增收注入新动能。

一席乡宴，看得见产业创新，彰显乡村发展活力。乡村振兴，产业为先；富民之路，贵在因地制宜。宾川立足乡村实际，不贪大求洋、不盲目跟风，而是深挖本土资源，激活民间手艺，把寻常烟火做成特色产业，让传统乡宴从“人情往来”升级为“增收主业”。乡厨团队走村串户、辐射全州，打破地域限制，拓展市场空间，形成“手艺+服务+就业”的良性循环。这一实践充分证明，乡村蕴藏着无限潜力，只要找准路子、盘活资源，小手艺也能做成大产业，小烟火也能汇聚大能量，让群众在家门口实现增收致富。

烟火升腾处，致富路正宽。宾川乡厨团队以灶台为舞台、以厨艺为本领，让传统美食焕发新生，让乡土手艺赋能振兴。相信随着乡村产业持续深耕，会有更多群众依托本土特色、凭借一技之长，把“舌尖味道”酿成“幸福滋味”，在乡村振兴的大道上稳步前行。

作者/张镔

编辑 责编/朱晓天

审核/安建雄

终审/杨凤云  张进