山野咖啡乡情浓

   ◎/杨树荣

    苍山叠翠，洱海流波，在风花雪月的大理，寻一处静谧小店，慢品一杯醇香咖啡，便是最治愈的人间闲趣。久闻“山野咖啡”美名，心怀期许，今日走进洱海边满江外滩著名的这家小店。浓郁的咖啡香萦绕鼻尖，醇厚绵长。而最难得的是与店主杨先生一席闲谈，袅袅咖啡热气里，藏着最质朴的烟火暖意，更沉淀着一腔化不开的浓浓乡情。

       店主杨先生，是鸡足山脚下走出的质朴乡人。自幼扎根山野的他，心底便藏着一份独特的咖啡情愫，与这异域风味悄然结缘。中学毕业后，他怀揣热爱远赴他乡，踏遍浙江、福建、深圳、香港，更远赴新加坡、马来西亚等地求学深耕。一路走来，他从未停歇对咖啡的探寻与钻研，深耕咖啡技艺、溯源咖啡文化，把每一处山河的咖啡底蕴，细细收纳、沉淀于心。

        1992年，杨先生赴厦门大学交流学习，凭借一份执着与匠心，成为首位将云南宾川朱苦拉咖啡带入厦门大学的人，得到了校方的赞许。数十年潜心耕耘，让他深谙各类咖啡的特性，尤其精通咖啡烘焙技艺。谈及咖啡的甄选、烘焙、萃取、品鉴，他娓娓道来、字字专业，举手投足皆是深耕行业多年的沉淀与热爱。

    未至店门，馥郁醇厚的咖啡香气便随风漫溢，引人驻足。小店不大，却布置得温馨雅致、暖意融融，简约的陈设藏着细腻匠心，氛围感十足。店内主打本土精品与进口风味咖啡，品类丰富、风味多元。既有源自宾川本土的朱苦拉古树手冲咖啡，自带山野果香、温润柔和；也有适配大众口味的经典拿铁，醇厚丝滑、回甘绵长。同时甄选多款进口精品单品，风味独特、层次饱满，除哥伦比亚黑莓皇后，还有埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡等特色品类，清甜果酸、山野气息十足，能满足不同食客的味蕾喜好。两名店员均经过专业系统的培训，烘焙精准细致，调制行云流水，娴熟温柔的服务，让每一位到店的顾客倍感舒心温暖。

        静坐窗前，我点了一杯哥伦比亚「黑莓皇后」。清亮的杯盏中，咖啡色泽温润，轻轻抿上一口，果香清雅、苦甘交融，层次丰富的风味在舌尖缓缓舒展，伴着悠悠香气，慢享大理的温柔时光。

    恰逢当日，几位同乡也如约而至。杨先生的侄儿小超从事城市设计装修行业，专业严谨、匠心独到；同乡小字亦是满腹才情的本土文化人。皆是鸡足山镇沙址坝的故人，一杯热咖啡在手，闲话漫谈，话匣子一经打开，便满是乡音乡情。杯中咖啡愈品愈醇，耳畔乡语愈聊愈暖，句句闲谈，始终绕不开故土的变迁、家乡的发展，咫尺小店，温情脉脉，乡情融融。

       半生闯荡四方，阅尽世间繁华，杨先生最牵挂的，始终是故土山野。在鸡足山镇三岔河金鱼池旁，他藏着一方心心念念的山野园地。这里远离喧嚣、风光旖旎，宛若世外桃源。园地四周杨梅、核桃、柿子等林木葱郁繁茂，四季常青、层层叠叠；一侧清溪蜿蜒流淌，流水潺潺、终年不绝，自然雕琢的小瀑布灵动秀美，水声潺潺、清风徐徐，观之赏心悦目，听之心旷神怡。溪畔巨石静卧，路旁怪石错落、千姿百态，自成山野佳境。这片沃土，曾承载着故土农耕的烟火记忆，白云豆、萝卜、芋头次第生长，岁岁丰盈、生生不息。心系山野、情归故土的杨先生，回乡后精心打理这片山地，架设完善喷灌水利设施，怀揣梦想，在海拔两千余米的高山之上，试种本土咖啡，让山野沃土孕育醇香产业。他精心挑选向阳通风、土质肥沃的地块，满怀期许种下咖啡树苗。初期树苗长势喜人，青翠盎然，让他满心欢喜、满怀憧憬。奈何高山海拔偏高、气候寒凉，凛冽严寒让初生的咖啡树苗难以扎根存活，一棵棵树苗渐渐枯萎凋零，初次山野种咖啡的尝试悄然落幕。

    短暂的失败没有改变杨先生的热爱与执念。他虚心请教农业专家，复盘总结种植经验，潜心钻研高山咖啡种植技巧，默默积蓄力量，静待时机成熟，重启山野种咖的初心梦想。为坚守这份山野情怀、传承咖啡热爱，他在大理注册创立“山野咖啡”品牌，让心中的咖啡之路，在坚守与热爱中步履不停、继续前行。

      杨先生的老宅，坐落于白草龙村口。老宅门前，千年古道蜿蜒纵横，镌刻着古村的沧桑岁月；古道之下，绿荫蔽日、草木葱茏，连片古树苍劲挺拔，清泉自流、活水潺潺，是白草龙村生态怡人、灵气富集的一方秘境。驻足老宅门前，四方皆是盛景。东望远山含黛，层峦叠嶂；南听林海涛鸣，山路逶迤；西观古村静谧，白族民居错落安然、古朴雅致；北仰鸡足名山，奇峰俊秀、云雾缭绕，风光绝美如画。为留住古村乡愁、焕发老宅生机，杨先生精心改造自家老房子，全程由侄儿小超匠心打造。改造始终坚守初心，最大限度保留原汁原味的白族民居建筑风貌，让老宅与古村浑然一体、古韵长存；内部精细打磨升级，兼顾旅居休闲的舒适质感与日常安居的烟火温情，让老宅院既藏得住岁月古韵，也适配当下美好生活。

       闲谈之间，我与同乡小字皆心生期许。如今鸡足山文旅产业蓬勃兴盛，慕名而来的游客络绎不绝，山下旅居康养、乡村文旅产业前景广阔、未来可期。谈及未来，杨先生满是憧憬。他计划待老宅改造完成，便将“山野咖啡”入驻古村老宅，以咖啡为媒，串联山海风物与本土文脉。在古色古香的白族老宅里，深耕咖啡文化、传播白族民俗，让醇香咖啡邂逅千年乡韵。同时持续打磨老家的山野咖啡基地，打造集观光赏景、咖啡品鉴、农事体验、民俗感知于一体的乡土空间。让游客走进山野、扎根乡土，沉浸式触摸鸡足山的自然风光，体悟白族的风土情韵，在一杯山野咖啡、一缕人间烟火中，感受故土乡村的蜕变与美好，让山野咖啡在浓浓的乡情里变美生香。