20多年时间里，她家的门店从总店开到分店，对于月饼等甜点的制作，坚守传统工艺的同时，也不断开发创新，培育出了在宾川本地家喻户晓的甜点品牌——青山佳味饼屋。中秋临近，青山佳味饼屋也开始生产月饼，让宾川人吃到承载着浓浓宾川味道的月饼。

在青山佳味饼屋月饼生产厂里，几名身穿工作服，戴着手套、口罩的工人，正在操作台上进行着称量馅料、包馅、烤饼等工作，大家各有分工、井然有序，旁边的烤箱里不时散发出的香甜味道，格外诱人。负责人邱宣正在一旁专注地制作大月饼。

邱宣是宾川本地人，也比较了解宾川人对食物口感的喜好。1998年，邱宣夫妇开始创业，制作销售蛋糕、月饼等甜点。

青山佳味饼屋负责人邱宣说：“我从事糕点行业有23年的历史，在做糕点的同时，我也在做月饼，每年的中秋节我都会大量生产我们宾川口味的月饼。”

邱宣介绍，月饼是中秋佳节首选的传统美食，虽然商场里包装精美、口味丰富、款式新颖的月饼层出不穷，为消费者提供了多样选择，但依然有很多人对宾川口味的月饼情有独钟。

邱宣说：“我是宾川人，我了解宾川人的口味，我们喜欢饼子不要太甜、不要太干、也不要太油。”

俗话说，万事开头难。创业之初，由于缺乏经验、技术有所欠缺，制作出来的月饼也不尽人意。但困难并没有打败邱宣夫妇“要制作出符合宾川人口味的月饼”的决心，他们不断试验，还向别人学习、交流经验技术。

邱宣说：“反反复复地做，烤出来自己亲自品尝了以后，才决定产品是否可以在店面销售。”

功夫不负有心人。经过一段时间的摸索，邱宣夫妇逐渐地掌握了制作月饼的“诀窍”。现如今，他家研发制作出的酥麻大饼、广式小水果、椰蓉月饼以及她家的特色青山酥皮月饼等产品，深受宾川消费者喜爱。

邱宣说：“每年我们家生产的月饼，大约五六万个、八百多斤左右。”

青山佳味饼屋在邱宣夫妇的精心管理下，生意越来越红火，她家的门店也从总店开到分店，邱宣夫妇也没有忘记自己的初心，不断提升完善产品质量，努力做到让广大消费者满意。

邱宣说：“在这个行业，我觉得质量上精益求精，服务上做到消费者满意最重要。从我车间里生产出来的每一样产品，只要顾客满意，我就觉得欣慰，有一种成就感。同时，以后会不断地提升自己，把更好的产品展现给大家。”

创业没有捷径，还得脚踏实地一点一滴做起。邱宣的目标是通过自己的努力把青山佳味饼屋的产品推向更广的舞台。

“想把我们的纯手工传统工艺再传承下去，以后我女儿长大了，由她接手，以后做成百年老店。”邱宣说。

图文/杨金蕾 李永松

编辑/李丹

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