【曝光台】爱国卫生“7个专项行动”曝光台——食品安全篇
为进一步压实责任，精准解决问题，总结经验做法，形成制度机制，持之以恒巩固拓展好专项行动成果和常态化开展爱国卫生运动工作，实现从环境卫生治理向社会健康管理转变，适应人民群众对健康文明生活方式的新期待、新要求。宾川县从健康教育与健康促进、市容环卫与环境保护、农贸市场卫生、食品安全、重点场所卫生、病媒生物防制、社区与单位卫生、城中村与城乡结合部卫生、公共场所消毒等10个方面推行“红黑榜”制度，全面巩固爱国卫生“7个专项行动”及国家卫生县城工作。
“民以食为天，食以安为先”“餐饮卫生立心间，食品安全大过天”，食品安全是人们关心的“头等大事”，对食品安全工作要常抓不懈，建立落实安全责任的长效机制，真正做到“防患于未然”。为此，县爱卫专项办、县市场监管局联合开展督查，重点检查餐饮店从业人员是否持有健康证、食品进货渠道是否正规，厨房卫生状况是否达标等方面，以确保国庆期间安全卫生的餐饮环境。现将宾川县食品安全“红黑榜”公布如下：
“红榜”餐饮服务单位
小院风景海稍鱼庄
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经营地址：宾川县金牛镇白塔路
上榜理由：就餐环境干净整洁；证照齐全、亮证经营；所有从业人员持有效健康证上岗；后厨干净卫生，地面无积水、无油渍。
院内环境良好
水体干净
后厨“三防”设施到位
物品摆放整齐
从业人员健康证
营业执照齐全
操作台干净整洁
菜板规范放置
“黑榜”餐饮服务单位
德宏乡音
万民农家
德宏乡音
经营地址：宾川县金牛镇明泉路南段
上榜理由：后厨脏、乱、差；操作台物品及食材未规范摆放、无三防设施，菜板在未使用时未立起摆放；灶台、地面有油污，；点菜柜生熟混放、叠放；陈列柜商品和私人物品杂乱摆放；下水道无竖箅子，防鼠效果不达标；清洗区物品杂乱堆；卫生间门口私人物品杂乱摆放。
保鲜柜食材生熟混放、叠放
操作台物品及食材未规范摆放
无三防设施
做好的半成品食材未及时放入保鲜柜
且无“三防”设施
下水道防鼠设施不达标
无竖箅子
清洗区物品杂乱摆放
万民农家
经营地址：宾川县金牛镇南苑路北段
上榜理由：后厨操作台物品摆放凌乱，地面垃圾未及时清理；部分工作人员未戴口罩；后厨内，冷库内食材直接摆放在地面上，食材杂乱堆放，生熟食品未分开，且无三防设施；下水道无竖箅子，防鼠效果不达标；卫生间门口无防蝇帘，顶部悬空，坑位下水道堵塞未及时修理，隔断间无门；洗手台台面不整洁，保洁不及时；大门口垃圾及杂物乱堆乱放，垃圾桶无盖,下水道无竖箅子。
后厨内地面有垃圾未及时清理
食材杂乱堆放
门口垃圾及杂物乱堆乱放
垃圾桶无盖
卫生间门口无防蝇帘
顶部悬空
洗手台台面不整洁
下水道无竖箅子
温馨提示：与食品有关的场所，病媒生物防制应该怎么做呢？
单位食堂、宾馆饭店、餐饮店、食品店、食品加工场所以及商场、超市、农贸市场的食品点位等，防蝇和防鼠设施合格率≥95%。重点场所具体做到:
（1）门、窗:餐饮、食堂等门口安装防蝇帘或风幕机等设施，或使用旋转门、自动闭合门等，若使用纱门、纱窗，网纱密度≥16目。门缝隙<6mm，木门和门框的下端使用金属包被，高300mm。食品、粮食库房门口有挡鼠板，高600mm。门、窗无玻璃破损。
（2）箅子和地漏:厨房操作间下水道出水口有金属竖箅子(栏栅)，或排水沟有横箅子，箅子缝隙<10mm，且无缺损，地漏加盖。
（3）管线孔洞:堵塞通向外环境的管线孔洞，没有堵死的孔洞，其缝隙≤6mm。
（4）排风扇:排风扇或通风口有金属网罩，网纱密度≥8目。
（5）灭蝇灯:食品加工区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯，电击式灭蝇灯不得悬挂在食品加工区及就餐桌的上方。
（6）防蝇柜(罩):农贸市场、超市(人流较大的场所)等销售散装直接入口食品的点位，加装防蝇柜(防蝇罩)或使用冷藏柜，不得暴露销售。注意：不能用纱布遮盖。
提供/宾川县爱卫办
编辑/王静红
责编/王静红
审核/安建雄
终审/杨凤云 吴洪彪
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