圆莲来到宾川县鸡足山镇已经八年了，而让她决定留在这里的竟是一道菌子火锅美食，她说，一锅可包万物，就像鸡足山一样，这里是她向往的生活。

初来鸡足山，圆莲就被当地的美食深深吸引住了。

圆莲

无数的美食和新鲜采的菌子、竹笋、还有当年五毛钱的土豆、胡萝卜，让我流连忘返，天天就守在市场吃好吃的。

为了可以经常吃到美味的菌子，圆莲试着把捡来的菌子晒干。晒干的菌子怎么吃最好，圆莲想到了素食火锅。

圆莲向我们介绍到，药膳搭配菌子是她的独门秘诀，菌子在不同时节搭配不同的药膳既可以达到养生的效果，又可以极大地满足味蕾对于美食的需求。

圆莲

春夏季节比较燥热，我们可以加入一些石斛，玉竹等鸡足山盛产的东西，冬季可以加入天麻，黄芩、桑葚等食材。

制作一道色香味俱全的菌子火锅，水是灵魂，菌汤包是关键。

圆莲

野生的铁皮石斛最适合做锅底药膳，配上玉竹、鸡足山的特色冷菌、羊肚菌、油菇、牛肝菌、野生的红菇、黄花菜、白玉木耳等整个火锅大约需要10到13种菌子。

菌子在鸡足山特有的山泉水里浸泡40分钟后，露出了真实的面目，干瘪的菌子表皮变得饱满，屋内菌香四溢。把泡菌子的水保留下来当做火锅的汤汁，经过爆炒的菌子与翻滚的汁水合二为一，再搭配几个小菜，一道人间美味已经生成。

鸡足山独特的气候条件让圆莲坐看云起，行到水处，食至人间美味， 花开时看花，下雪时赏雪，这样的景和物让圆莲心动。

圆莲

我就很喜欢这里淳朴的民风，遍地的美食，还有这里的山和水，这里的一景一物，还有很多的人文、地理、气候，都让我决定停留在这里。

生活，一半烟火，一半清欢。在追求美食的路上，圆莲从未停止，鸡足山的一景一物伴随着圆莲的脚步，在美食的领域一路生花，处处给人惊喜。