【寻味宾川】霜降 到宾川赴一场土鸡炖山药的节气之约

2025 / 10 / 24 来源：未知

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“霜降补 冬不苦” ，霜降节气，在宾川县，当地居民喜欢吃上一锅土鸡炖山药，用最质朴的食材，抵御秋冬的干燥与凉意。  

土鸡炖山药选用当地林间放养的土鸡和山上刚挖出的山药作为食材，土鸡洗净后剁成块，加入火腿、姜片等调料炒出香味后，加入适量清水炖煮两个小时，再放入削皮切块的山药，小火慢炖30分钟，一碗喷香扑鼻的土鸡炖山药就可以端上餐桌。

鸡足山镇居民 张蕊：“我们用的就是最原始的做法，只放火腿、草果、生姜和一点干辣椒，炒香之后就用柴火慢慢炖，所以做出来的鸡肉味道醇香。”    

不论大人还是小孩，吃上一碗热气腾腾的土鸡炖山药，让节气和美味在舌尖碰撞，既温补又暖身。

图文/吴松江 饶荣涛 李响

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