在宾川县，有一种乡宴厨师团队，他们奔忙于县内以及周边县市，以宾川当地传统美食为依托，为不同客户群体提供喜宴、寿宴、开业庆典等餐饮上门服务，不仅让当地美食得以传承发扬，也让老味道成为带动就业、促进增收的“舌尖”致富路。

1月5日，宾川县宾居镇清河社区居民董艳仙为女儿办喜宴，由于客勤事务繁忙，她便把酒席交给了宾居镇“映春”乡宴厨师团队来操办。“交给宴席团队做出来的菜又好吃又省心，我们作为主人就可以忙其余事务，不用管菜品制作事宜。”

巍山县客人艾娇评价道：“我觉得这些菜味道都挺好的，牛肉很好吃，羊肉粉蒸更是特色菜，我挺喜欢吃的，我们巍山宴席上没有乳扇，但今天就有，我很喜欢吃。”

褚正洪是宾居镇“映春”乡宴厨师团队的负责人，喜宴上他负责菜品质量和味道把关，以及整个厨师团队和服务人员调度，10多年前，他开始组建乡宴厨师团队。“以前做批发百货生意，陆续有人来找我们承接红白喜事，我就把我们宾居的200多名厨师组成10多个团队，在大理州各个县（市）承接酒席，我们厨师团队做出来的菜品味道、品质都好，出去还是很受欢迎的。”

褚正洪介绍，整个团队目前有300余人，这其中又分为10余个不同规模的小团队，在县内、县外承办各种餐饮上门服务，菜品主打夹沙肉、粉蒸羊肉、莲夹、红烧牛肉等当地传统美食，团队成员也能获得稳定的经济收入。

宾居镇“映春”乡宴厨师团队成员刘元丽说：“今年我大概承接酒席120场次，一个月收入在8000元至9000元之间。”

同为宾居镇“映春”乡宴厨师团队成员的俞小弟也说：“我每个月收入在5000元至6000元之间，很稳定，我觉得很满意了。”

“薪酬特别高的几名厨师一年收入有10余万元，如果每天都得空去做宴席，一年最高可以挣20万元，我们团队一年支付工资大概有200余万元。”褚正洪这样说道。

如今，在宾川县像“映春”这样的乡宴厨师团队已有10余支，从业人员近2000人，共同走出了一条“舌尖”上的致富路。