宾川县2026年春节食品安全

消费提示

春节将至，为保障全县人民度过安心祥和的新春佳节，县政府食安办特发布食品安全消费提示。

（一）加强资质管理，规范经营行为。严格遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，持有效食品经营许可证亮照经营，严禁无证、超范围经营。落实明码标价，杜绝价格欺诈。

（二）严把食材关口，规范加工流程。食材采购严格执行进货查验、索证索票和台账登记制度，严禁采购过期变质、来源不明、无检疫合格证明的原料。加工做到生熟分区、荤素分置、工具专用，菜品烧熟煮透，严防交叉污染。严禁使用草乌、附子等毒性原料，严禁销售无资质散装白酒，严防醇基燃料中毒。

（三）强化人员管理，严控接待负荷。落实从业人员健康管理制度，持证上岗、规范操作。结合自身条件科学评估接待能力，严禁超负荷承接宴席，从源头降低食品安全风险。

（四）规范餐具洗消，杜绝二次污染。配齐餐饮具清洗、消毒、保洁设备，定期检修维护，严格执行消毒流程，消毒后密闭保洁存放，严禁使用不合格餐用具。

（五）践行绿色理念，倡导文明用餐。优化菜品设计，合理标注分量，推出小份菜、半份菜。全面推行公勺公筷，提供打包服务，引导消费者按需点餐、杜绝浪费，营造节俭用餐新风尚。

（一）申报备案管理。农村集体聚餐举办者应提前向属地村（社区）报备，承办厨师及操作人员持有效健康证明，规范加工操作。

（二）加工场所管理。加工场所清洁消杀，配齐“三防”设施，垃圾密闭清运，用水符合国家生活饮用水标准。

（三）原料采购管理。从正规渠道采购食材并留存凭证，严禁购进三无、过期、有毒有害食品，严禁储存使用亚硝酸盐。

（四）清洗消毒管理。餐饮具、容器、工具严格执行清洗、消毒、保洁流程，做到专具专用、分区摆放。

（五）储存加工管理。配备合格冷藏冷冻设备，食品分类分区存放，菜品烧熟煮透、按规留样。醇基燃料、工业酒精加色警示、专库存放、专人管理，严防误食误用。

（一）防范风险：不采食、不购买、不食用不明野生菌、野生动物及未煮熟四季豆、鲜黄花菜、发芽马铃薯等高危食材，不饮用来源不明的散装酒、自酿酒，严禁加工食用草乌、附子等毒性中药材，防范中毒风险。

（二）食品采购：优先选择证照齐全的商超、农贸市场，查验包装、保质期、厂名厂址及肉类检疫证明，索取保存购物凭证，不购来源不明食材及野生动物制品。

（三）外出就餐：选择持证、明厨亮灶、卫生达标餐饮单位，慎食野生菌、蜂蛹、生食海产品，践行光盘行动，杜绝铺张浪费。

（四）网络订餐：优选有实体门店、证照齐全、配送就近的商家，少点冷菜、生食等高风险餐品，收餐后及时查验、尽快食用，剩餐需彻底加热。

（五）居家烹饪：烹饪前清洁消毒，生熟分开加工，冷冻食材充分解冻，肉蛋海鲜彻底煮熟。合理膳食、避免暴饮暴食，外购熟食查验无异常后加热食用。

（六）依法维权：妥善保存消费票据、订单截图等消费凭证，发现食品安全违法行为，及时拨打12315投诉举报，依法维护自身合法权益。

宾川县人民政府食品安全委员会办公室

2026年2月13日

来源/宾川县人民政府食品安全委员会办公室

编辑 责编/李丹

审核/朱晓天

终审/杨凤云  张进