对云南省葡萄产业发展状况的调查和思考

——云南省农科院热区生态农业研究所研究员 杨顺林

一、发展历史、生态条件、产业特点

1、发展历史，据有关资料记载，云南葡萄栽培历史已达 1000 年以上， 云南葡萄种植始于唐朝，起步于 50 年代，80 年代起种植区域逐步增大，2000 年以来大面积发展。其中 1848 年在德钦县燕门乡茨中教堂，法国传教士将酿酒品种赤霞珠引入种植，栽培历史超过 160 年。

2、生态条件，云南省位于中国西南边陲，地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂。主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候，全省大部分地区冬暖夏凉，四季如春。全省气候类型丰富多样，有 7 个气候类型。云南立体气候明显，最低海拔 76.4m，最高海拔 6740m。云南葡萄主要分布在海拔 400-2800m 之间，这些地区年平均气温在 10-23.6ºC 之间，年降雨量 550-1200mm，年日照时数在 2000 小时以上，年日照率大于 45%，因此全省大部分区域适合种植葡萄。

3、产业特点，一是供应期长。云南露地栽培可以实现 3~11 月均有鲜食葡萄上市，如果采用设施栽培，在年平均气温大于 20ºC 地区进行设施促成或一年两收栽培，能够实现葡萄周年供应。二是气候优势明显。云南所有区域均不需要进行埋土防寒，干热河谷区域非常适宜两熟栽培。三是野生葡萄资源丰富。据统计，全国 37 种野生葡萄种中有 12 种分布在云南，部分野生资源抗病性、抗旱性良好，可以成为国内较好的砧木品种选育材料。四是市场前景好。由于地理位置和葡萄质量优势，目前很多葡萄出口到东南亚国家。同时，葡萄生产可以与旅游、少数民族文化结合开发，进一步提升种植效益。五是规模化种植凸显。六是云南光照充足，设施栽培普遍化，可以进行立体复合种养，逐步成为乡村振兴产业发展模式，充分体现生态、经济、社会三大效益的有机结合。云南葡萄产业吸引了来自全国各地的企业前来投资，因此大多是种植规模较大、技术水平高的集约化生产，设施栽培面积的扩大使种植技术水平进一步提升。

         二、在我国葡萄生产中的地位

云南位于中国西南边陲，光照资源充足，立体气候明显，干湿季节分明， 雨热同季，干热区冬季温凉，昼夜温差大，葡萄可溶性固形物含量高；葡萄栽培不需要埋土防寒，已成为国内最早熟或最晚熟葡萄栽培产区，尤其以金沙江流域干热河谷区及红河流域特早熟或一年两收葡萄栽培为最典型区域。截至 2022 年末，云南葡萄栽培总面积 4.6 万 hm2，其中鲜食葡萄 4.07 万 hm2，产量 109.89 万吨，酿酒葡萄 0.53 万 hm2；面积居全国第四位，产量居第四位。云南早熟或一年两收鲜食葡萄在全国葡萄产业发展中的地位越来越突出，成为南方乃至国内晚熟鲜食葡萄上市的亮点，经济效益愈加明显。

       三、品种结构

云南历史上栽培的主要品种有‘黑虎香’‘水晶’‘亚历山大’等。自 20世纪 80 年代初期，以‘巨峰’‘红富士’‘无核白鸡心’‘红地球’等一系列鲜食品种陆续引入云南。云南全省先后从全国各地引进鲜食和酿酒葡萄品种达到 150 个左右，其中酿酒品种超过 20 个。通过试验筛选和淘汰，云南主栽品种为红地球、夏黑、阳光玫瑰、水晶、无核白鸡心、茉莉香，还有一些小品种试种逐步增加。

       四、区域布局

云南葡萄栽培最集中的区域是金沙江、红河、澜沧江、怒江、南盘江、绿汁江等水系，主要分布在海拔 500-2000m 之间，但在德钦、维西等县最高已分布到 2800m 以上。

（一）根据云南的气候特点，划分为以下几个种植区域。

1、金沙江干热河谷区域：元谋县、永仁县、宾川县、华坪县、永胜县、巧家县、禄劝县、东川区、永善县。

2、云南干热高海拔区域：香格里拉区域、丽江市。

3、红河流域：弥勒市、蒙自县、泸西县、红河县、元阳县、建水县、石屏县、元江县、丘北县、砚山县、文山县、广南县。

4、 温带区域：富民县、嵩明县、呈贡县、曲靖地区、楚雄市、保山市、玉溪市、昭通市。

5、局部特色区域：南盘江、绿汁江早熟产区

（二）云南葡萄产业发展可以形成几个产业带

1、早熟葡萄栽培产业带

区域范围：包括金沙江流域的元谋、宾川、永胜、华坪、永善、巧家、东川；红河流域的蒙自、建水、元阳县、开远市、红河县、元江县。

2、中熟葡萄栽培产业带

区域范围：包括文山州的文山县、丘北县、砚山县，楚雄州的永仁县、大姚县、南华县、禄丰县，玉溪市的红塔区、通海县、江川区，大理州的弥渡县、祥云县，红河的弥勒市、泸西县。

3、晚熟葡萄栽培产业带

区域范围：包括昆明市的富民县、嵩明县、石林县，曲靖市的麒麟区、陆良县，昭通市的昭阳区、鲁甸县，丽江市、保山市等。

4、一年两收栽培产业带

区域范围：包括金沙江流域的元谋、宾川、永胜、华坪、永善、巧家、东川；红河流域的蒙自、建水、元阳县、开远市、红河县、元江县。部分区域如西双版纳、保山潞江坝等地。

       五、价格分析与市场预测

云南 3-7 月份成熟的葡萄主要销往全国各大中城市，部分出口到东南亚。其它月份成熟的主要在省内销售，但曲靖市 9-10 月份成熟的红地球葡萄也有一部分销往东南亚国家和地区。全省葡萄总产量的 95% 销售在国内，5% 销往东南亚国家及俄罗斯等地区。云南将成为国内鲜食早熟葡萄生产的重要市场，市场发展潜力较大。市场上鲜食葡萄售价：红地球 5-6 月份平均 14-26 元 / ㎏，7-10 月份优果批发价平均 8-14 元 / ㎏左右，一般批发价在 6-8 元 /kg，11-12 月平均 10-15 元 / ㎏左右，1-3 月份 8-15 元 / ㎏。阳光玫瑰优质果批发在 60-90 元 /kg，一般在 20-40 元 /kg，差别很大，平均亩效益达 3-12 万元。葡萄价格市场高， 主要是阳光玫瑰品种产量少，云南成熟早，同时进行两季栽培，价格高，市场火爆；其次元谋种植红地球的农户 85% 都赚钱，对市场推动较大。随着媒体的宣传报道和炒作，以及人民生活的逐步提高，寻常百姓吃葡萄和饮用葡萄酒的人也越来越多。但就鲜食葡萄而言，目前云南大众能接受的价格在 10-25 元 / ㎏左右。

       六、发展前景

葡萄产业链长、栽培效益好，能促进广大农民增收致富。云南干热区是全国葡萄最早熟的地区，国内竞争对手少，单位面积产值高，鲜食葡萄最具有发展潜力。在云南年平均气温大于 20ºC 地区，随着破眠剂的使用、设施避雨促成栽培、滴灌节水及病虫害的综合防治技术等集成成熟技术的推广应用， 该区域葡萄可以实现周年生产；在年平均气温大于 17 ºC 的地区，栽培夏黑、阳光玫瑰等早中熟品种可以进行两熟生产。利用云南独特的气候、地形地貌， 可以大力发展山地葡萄，立体种养殖模式；可以葡萄文化与云南旅游资源开发和少数民族文化结合起来，大力发展观光农业，观光采摘，休闲度假园，具有较好的发展空间。

七、存在问题

1、产业规划和产业支持不足。

云南大部分产区葡萄产业发展缺少规划，且支持政策有限，葡萄种植扶持资金投入不足，种植标准化技术措施、品牌建设等工作难以落实倒位。

2、葡萄产业发展的土地资源受限。

耕地保护政策趋严，政府对耕地“非粮化”“非农化”治理力度的加强，土地面积及耕地保护制度等因素制约葡萄产业面积的发展。土地容量越来越小，葡萄产业发展缺乏稳定性及持续性 , 面临着资源总量与发展要求不配套的矛盾。这明显造成了土地流转困难的局面，生产布局零散，进而造成规模化生产、标准化生产困难。

3、葡萄生产成本逐步推高，生产者资金压力大。

土地流转困难导致地租一步步被推高；葡萄产业用工量大，但年轻外出务工人员增多，产业工人用工困难、劳动力缺乏，且劳动力成本高；农药、化肥等农业生产成本投资亦在增加；以上几个方面严重推高了生产成本，生产者资金压力大。

4、生产的标准化、绿色化、优质化水平有待提高。

标准化生产体系薄弱。种植过程经验化、随意化、浪费大、土地可持续性差。特色品类、优势区域没有明显的市场标签，产前、产中环节种植信息网络不畅，农技推广体系不健全，难以按照标准化技术规程进行生产。部分种植户盲目追求产量，种植密度大、产量高、品质香气较差，产品质量有所下降。

5、销售渠道单一，产区在市场缺乏话语权。

在云南省葡萄销售环节，销售渠道较为单一；大部分产区未形成稳定的供销网络，缺乏市场话语权，产销被动，无法自足定价；没有实现产销一体的生产模式；生产与市场的有效衔接还有差距，没有实现优质优价；缺乏龙头企业带动，市场信息不对称导致产品供不应求与供大于求同时存在，农户独自承担着市场和自然双重风险。一些产区葡萄交易市场“小、散”现象十分突， 缺乏集收购、仓储、物流等环节于一体的专业化、规模化、规范化、程序化的集中交易市场；水果产业主要以区域性综合批发市场为主，产品少、市场占有量少。

6、产业化、组织化经营水平较低，龙头企业少，企业合作与带动能力不足。

产业农民组织化程度低，缺乏参与市场竞争的经营主体，从业主体特征呈现“小、散、弱”特征，以初级农产品销售为主，标准化水平低，分散经营与大市场之间缺乏有效组织形式和宏观市场的销售指导，专业合作经济组织、农产品购销组织等中介组织发展滞后，协调服务能力弱，缺乏市场变化反应的弹性和张力。

7、科技人才缺乏，技术应用与推广不足。

科技人才匮乏。农业科研基础薄弱，科研经费不足，自主创新能力不强， 科技成果转化率低。县、乡（镇）两级农业部门专门从事技术研发与推广的在职专业技术人员少，支撑产业发展的技术力量较为薄弱，生产管理的关键环节缺乏技术支撑，基层技术人员知识老化，村一级农技推广机构还没有建立，农业科技进村入户难度大。技术应用与推广工作不足。葡萄种植的新品种、新技术的试验、示范、推广投入资金不足，工作滞后。

8、产业基础配套设施滞后，不足以支撑葡萄产业高质量发展。

葡萄产业发展所需的水利、道路、冷链物流等基础配套严重滞后，无法为葡萄产业高质量发展提供支撑。例如水果冷藏保鲜及冷链运输的企业少、规模小，冷链物流设施落后，产后环节加工和贮藏水平低，冷藏保障能力不足；产业配套设施用地（看守房、物资仓库、冷库）申报审批难、周期长；有的产区道路交通基础设施较差，运输比较困难，影响产品销售。

      八、建议

1、整体规划，实施品种优良化，栽培区域化和多元化，稳步合理发展

品种优良化和栽培区域化是品种表现最优化、地区发挥特色化的必要保证。应继续加强葡萄产业发展的市场调研，以市场为导向，结合地区生态气候和区位优势，根据市场需求实施葡萄品种优良化，调整品种结构，提高果品质量和效益。在品种结构上，应由少数品种当家向早、中、晚品种搭配方向转变，实现良种化和品种多元化栽培。坚持苗木生产标准化，提倡嫁接栽培。建立以定点生产企业为主体、以国家和省级果树科研和技术推广机构为依托的葡萄苗木繁育体系，实现种苗生产的有序性、规范化和规模化，实施苗木无毒化和标准化，保证葡萄苗木质量、纯度，控制检疫性病虫害蔓延扩散，促进脱毒嫁接苗木的推广和普及。

2、推行土肥水管理科学化

土壤管理方面，加强土壤调查及重视保护土壤结构，改良土壤，提高肥力，大面积推广自然生草、人工生草及覆盖等土壤管理措施。肥水管理方面， 开展精准施肥和配方施肥等现代肥料高效利用技术研发与普及，大幅度提高肥料利用率，减少化肥施用量；加大葡萄园节水灌溉技术研发与应用，推广根域局部干燥灌溉、调亏灌溉和精准灌溉等先进节水灌溉技术，大力研发推行葡萄园水肥一体化技术。

       3、实现栽培管理标准化、机械化、智能化

栽培管理上，由传统种植向信息化、智能化、省力化、机械化、设施化方向的转变，实现栽培管理标准化，使葡萄整形修剪、土肥水和花果管理技术等均按制定的各种技术规程或规范进行操作，由高产高效向优质、绿色、高效方向的发展。发展多种高效栽培模式，提高品牌意识。栽培模式多样化是未来中国葡萄产业发展的重要特征之一。除目前所推广的的促早栽培、一年两收栽培、立体复合栽培等功能性栽培模式外，还可发展休闲观光型葡萄园，以供游人观赏、采摘、餐饮等，提高经济效益。

4、积极培育龙头企业，加强品牌建设

培育壮大龙头企业，进一步完善企业与生产者的利益机制，加大企业与科研院所、生产基地建立长期的合作关系。加大发展葡萄经济合作组织和专业协会，不断提高产业水平和种植户的组织化程度，强化品牌战略意识，尤其云南特早熟鲜食葡萄品牌效应。

作者/杨顺林

编辑/杨宏毅

责编/李 丹

审稿/朱晓天

终审/杨凤云 张进