在餐厅吃饭，可以在位于大厅里的大屏幕上，通过视频或明档实时看到厨房卫生状况，操作人员的一举一动更是尽收眼底。如今，宾川县大力推行餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，实现从“厨房重地，闲人勿进”到“明厨亮灶，请您监督”的转变，让消费者看得清清楚楚，吃得明明白白。

来到宾川四中餐厅，我们一进门，就看见工作人员正忙着打扫就餐区卫生，走进厨房，各类型功能间整齐有致，全部工具上墙，刀具砧板进行色标管理，所有食品原料进行标签存放，冰箱内外实行编号管理，整个后厨干净明亮，有效做到了让家长放心、学生安心、学校省心。

在食堂工作的于秀丽告诉记者，厨房的餐台、灶台她们每天清扫三次，清扫后还要进行全面消毒。

据宾川四中总务主任王世杰介绍，学校专门安排了两个食堂管理员，每天定点对食堂操作间及就餐区进行监管，以确保全校师生用餐安全。

除学校外，记者还走访了县城区的部分餐厅，餐厅都在大力推行“明厨亮灶”，通过采用透明厨房、隔断厨房、视频厨房、网络厨房等不同方式，将厨房向广大消费者“亮”出来，使食品切配、烹饪等重要环节直观可视，让大家吃得更安心更放心。

县政府机关食堂负责人刘万吉说，食堂电子监控大屏安装在大厅，办公室也安装了显示屏，每个消费者都能通过监控看见操作间，看见每个角落。

鑫雁饭店老板杨建国说，作为餐饮从业者，他比较支持明厨亮灶，这样能让消费者吃得放心吃得舒心。

安全健康的食材，干净整洁的环境，不仅利于饭店长远发展，也成为吸引消费者的一张“王牌”。

前来就餐的张文洪坦言，通过明厨亮灶，看到餐厅按规程操作，做好的饭菜也比较可口，吃着也比较放心，对消费者来说是一件好事。

采访中，对“明厨亮灶”的惠民举措，大多数人都拍手称赞，大家认为“明厨亮灶”，很好的保证了消费者行使监督权、知情权。同时，也有部分市民表示，希望“明厨亮灶”范围和内容能够进一步扩大，把食材进货渠道、网络订餐等都纳入到“明厨亮灶”中来，让群众真正享受到“舌尖上的安全”。

县市场监督管理局副局长熊德治表示，目前，全县餐饮服务单位已100%完成“明厨亮灶”。其中实施网络“明厨亮灶”194户，宾川鸡足山旅游景区30户全部实施网络“明厨亮灶”。今后监管工作，将继续加强规范管理，全面推进餐饮服务单位网络“明厨亮灶”和食品安全规范管理工作，引导消费者参与餐饮服务食品安全监督，切实保障广大人民群众饮食安全。

图文/卢焱 白乘仲

编辑/王静红

责编/欧阳王

审核/朱晓天

终审/杨凤云 吴洪彪