宾川:花叶同食 碗装春天

,时长01:28


SPRING

春风拂地,万物生长。在宾川县拉乌乡,93%的森林覆盖率让这片土地在春天里化作巨大的食材库——15.6万亩核桃林吐露嫩芽、花穗摇摆,木棉花灼灼落英,蕨菜争相破土,香椿、刺龙苞新芽初绽、鲜味飘逸,整座山野都是天然的鲜味源头。

这些春日限定的鲜味,简单烹饪便是佳肴。爆炒核桃花穗,脆嫩爽口;木棉花瓣炒腊肉,清甜悠长;凉拌蕨菜,山野气十足;香椿碎拌水豆豉,咸鲜下饭;刺龙苞炒火腿,微苦回甘,层次分明。每道菜都不需繁复技法,一焯一炒间,便是春天的本真味道。

作为国家级生态乡,拉乌乡用93%的森林覆盖率守住了绿水青山。而春菜,正是大自然对这片土地上守护者最温柔的馈赠。

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图文/杨运政 章俊杰

编辑 责编/杨金蕾

审核/朱晓天

终审/杨凤云 张进