近年来在葡萄转色成熟的过程中，大家越来越重视葡萄脱青工作。葡萄脱青做得好不好，很大程度上会影响葡萄转色的效果。但是很多种植户其实并没有真正的理解什么是葡萄脱青？为什么要重视葡萄脱青？以及怎样促进葡萄脱青？今天就和大家聊一聊关于葡萄脱青的那些事……

在了解葡萄脱青之前，我们先来了解一下葡萄着色的本质

葡萄着色的本质就是葡萄浆果接近成熟时，果实中S-诱抗素、乙烯含量的逐渐上升，果实中糖分逐渐积累，果皮中叶绿素大量分解、花色苷逐渐积累，最终引起果皮颜色的改变达到品种固有色泽。也就是说，葡萄的着色成熟的过程中，葡萄浆果伴随着4个方面的内部变化：①S-诱抗素、乙烯含量上升；②糖分积累；③叶绿素分解；④花色苷积累。

这四个变化过程并非完全独立，而是相互影响，同时进行，任何一个变化过程受到阻碍，都会影响葡萄的着色成熟。

葡萄脱青就是葡萄浆在成熟过中，叶绿素大量分解，使果实的底色从深绿色逐渐变成浅绿色或黄绿色，就是我们所说的发泡。

葡萄硬核期以前尤其是幼果膨大期，一般会施入大量的氮肥，尤其是硝态氮，在进入硬核期以后，未完全代谢的硝态氮会在树体和果实中大量积累，造成果实成熟慢，葡萄果皮中叶绿素含量较高或者分解速度较慢，一方面会抑制花色苷的合成，不利于葡萄着色，另一方面会造成葡萄底色偏绿，与花色苷共同显色后造成果实颜色不能达到品种固有的最佳色泽状态。

促进葡萄脱青就是促进葡萄果皮细胞中的叶绿素快速分解，能够减少对花色苷的干扰和屏蔽，能够促进葡萄又快又好到达品种固有的色泽。

▲脱青不彻底造成青头果（绿屁股）

促进氮素代谢和叶绿素分解是促进葡萄发泡的两大因素

我们都知道葡萄脱青期还需要二次膨大，科学合理的脱青方案不仅能促进果实二次膨大，满足果实膨大期对养分的需求，还能磷钾同补的同时进行养根护根生根且有助果实着色。

在全葡萄出现以下几个信号，就可以进行脱青处理了。

今泰农业方案推荐

根据各自葡萄田间的实际树势、挂果量以及葡萄串型，使用今泰农业脱青方案1-2次，可以促进果皮叶绿素的降解，促进果实“脱青”。