宾川县网络餐饮服务食品安全

告知书

各入网餐饮商户：

为压实网络餐饮食品安全主体责任，规范线上经营行为，防范化解订餐食品安全风险，保障群众饮食安全。依据《中华人民共和国食品安全法》及即将施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等要求，现将入网餐饮合规经营要求告知如下：

一、严格资质合规经营

入网经营须具备真实实体门店及有效食品经营许可证，线上经营地址、项目必须与许可一致。严禁无证、过期、异地、超范围经营，严禁挂靠、借用、伪造资质入网。

二、规范线上信息公示

店铺名称、门店照片、菜品展示、经营地址等信息必须真实匹配实体店。严禁虚假配图、夸大宣传，杜绝线上线下“两张皮”。无堂食店铺必须在首页显著标注“无堂食经营”。

三、严把食材源头安全

严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度。严禁采购使用过期、变质、三无、来源不明食材。食材分类存放、生熟分开，定期清理库存，防止交叉污染。

四、规范食品加工操作

严格遵守餐饮操作规范，落实餐具厨具清洗消毒制度。规范食品添加剂合规使用、登记管理。保持后厨干净整洁，严禁委托第三方代加工外卖、制售不合格食品。

五、规范外卖打包配送

外卖餐品必须使用统一食安封签进行密封封装，做到一单一封、封口牢固，确保餐品开启后无法复原，严防配送途中调换、拆封、二次污染。选用符合安全标准的食品级包装容器，冷热餐严格按照温控要求存放配送。常态化开展从业人员食品安全培训。

六、落实明厨亮灶公示管理

按照国家市场监督管理总局123号令倡导接入“互联网+明厨亮灶”相关要求执行。已完成设备接入的商户，须保证设备全天在线、画面清晰正常，不得遮挡、关停设备，店铺页面同步展示“无明厨亮灶”、有“明厨亮灶”标识；尚未完成接入的商户，主动对照标准推进设施布设与联网工作，主动接受监管与群众监督。

七、合规管理及惩戒要求

1.新规要求：国家市场监督管理总局123号令将于2026年6月1日正式实施，所有商户必须落实日管控、周排查、月自查，建立台账、闭环整改隐患，全面合规经营。

2.监管执法：我局将常态化开展线上线下检查整治，对虚假经营、资质不符、后厨脏乱、隐患拒不整改等违法行为，依法责令整改、停业、下架、立案处罚。

3.社会监督：欢迎群众、外卖骑手举报违法违规行为，共同维护安全有序的网络餐饮市场。

请各商户切实落实食品安全主体责任，常态化自查自纠，规范经营、严守底线，保障群众舌尖上的安全。

宾川县市场监督管理局

2026年5月25日