自爱国卫生七个专项行动开展以来，鸡足山镇中心学校扎实推进“净餐馆”专项行动,采取综合性管理模式，使学校食堂真正做到“干净卫生、健康美味”，让广大师生能够吃得放心，吃得开心，吃得安心，吃得舒心。

在“净餐馆”专项行动中，鸡足山镇中心学校对照“净餐馆”的七大标准要求，聚焦解决突出问题，明确问题清单，对标对表开展学校食堂的达标活动。针对不同学校食堂，采取“一校一策”精准施策，着力从周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”改善学校食堂服务环境卫生条件，并推行健康文明生活方式，确保学校卫生干净、整洁的就餐环境。

九义学校学生杨宇飞告诉记者，以前学校没有餐厅，大家都是在户外吃饭，感觉很不方便，现在在学校餐厅吃饭，既安全又卫生，师生们都觉得很舒心。

此外，各学校食堂硬件设施不断完善并达标，配足配齐消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施设备。每天，各学校食堂做到一餐一清洁，一餐一消毒，每周进行一次大扫除。认真做到当日清，当日毕。下午，师生就餐结束，食堂立即清洗案板刀具、炒菜锅、盆桶、抽油烟机等厨房用具。有污渍及时清理，有破损及时修理，有问题及时处理，确保设施完好，炊具干净。

“以前我们的食堂是平房，条件不好也不卫生，现在的食堂宽敞明亮，食堂内部干净整洁，餐桌摆放整齐，每班都配备一个消毒柜，碗筷每餐都会进行消毒处理，我们吃的很放心，很舒心。”学生乔月感慨地说。

中心学校每学期开学都会对全镇学校食堂管理员和食堂从业人员进行培训，并联合镇市场监督管理分局对各学校食堂安全督查不少于2次。各学校食堂从业人员每学期统一进行一次健康体检，合格者方可持证上岗。上岗前，学校派专人测量体温，检查仪容仪表，检查食堂环境及设施是否有异常情况，待一切检查完毕，佩戴好口罩及帽子，方可进入操作间。全镇所有学校食堂采取“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进” 的“6T”管理模式进一步助力学校“净餐馆”专项行动。

学校食堂厨师杨家荣介绍，学校食堂从业人员严格按照食品卫生法要求操作、执行学校“6T”管理，不断学习操作知识，做到爱岗爱学生，确保师生吃得安全，吃得放心。

与此同时，中心学校还采取大宗食品原料招标采购，蔬菜肉类当日用、当日送，保证食物原材料的健康、新鲜。全镇所有学校食堂餐厅厨房全部实施“明厨亮灶”实现摄像头全覆盖，师生在就餐区可以通过视频实时看到食物烹制的全过程。同时，实现合理搭配，营养膳食，公示一周食谱，接受广大师生的监督；各学校实行教师陪餐制度，定人定时在就餐时间到食堂与学生共同就餐，并有专人负责48小时食品留样，并要求学生餐前洗手、文明用餐、厉行节约、“光盘行动”，营造干净整洁、明亮优雅的就餐环境。

“ 结合爱国卫生专项行动‘净餐馆’工作，学校进一步规范了食堂管理，添置了风幕机，灭蝇灯、挡鼠板，定期培训从业人员，使他们清楚程序和岗位职责要求，更好服务师生，确保了师生“舌尖上安全。”九义学校校长李云忠说道。

如今，鸡足山镇各学校 “净餐馆、常消毒”已成为常态化工作，现在，走进鸡足山镇每一所学校食堂，环境干净整洁、物品摆放规范有序，勤俭节约、健康文明的生活新风正在兴起。

图文/王建军

编辑/张  镔

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终审/杨凤云 刘灿