火塘年味

     •赵思良•

按照风俗，过了元宵节才算真正过完年。今日立春，新年的第一轮月亮也圆了，似乎应该总结一下过年的事。细细想来，只有老家小院里的火塘，年味最浓。

世界上最动听的，就是小时候火塘边土锅里咕嘟咕嘟的声音。房梁上高悬一条链索，吊挂一铜锅，火塘上辅置一个铁三脚架，使得铜锅可吊可坐。锅中一年四季都可以咕嘟点什么，红薯、洋芋、干板菜、老豆子……但那几块被熏得黢黑发亮的腊猪头肉却总是舍不得烀，一直要留到过年。火塘的灰坑里，也长年坐着一只土茶罐，咕嘟着酽酽的烂烀茶。老人们茶瘾都大，招待客人时会倒上浓似中药的大半碗，再用火筷子从炭火中扒拉出一块烧得通红的盐块，嗞啦一声激入茶碗中，趁着冒出的雾气热气，喝得呼啦呼啦作响，听起来十分美味。

有一次撵大人的路，到远在岔箐山村教书的大爹那里参观过一回，学校就是一间牛棚似的垛木房，一大一小内外两间，里间是一个大火塘，坐着黑黢黢的锣锅，半锅杂米饭，黑黢黢的茶罐，酽得发苦的火烧盐巴茶，灰坑里卧几个烤得金黄香得惊叫的烧洋芋。外间是教室，全校一二三四年级一共五六七八个学生，语文算术书法音乐同堂开课，挺热闹的。

物质条件极大改善，现代文明生活方式快速普及，对火塘文化造成了冲击，但又似乎很难撼动它在山区民众生活中的地位。在我联系下乡的那个村，许多农户都已经建起现代化装修的住房，但在洋房旁边必有一间土木小黑屋，火塘的炊烟延续着祖祖辈辈的生活方式。据他们自己解释，至今离不开火塘，主要是家家都有很多生态土猪肉需要在火塘土屋里熏烤腌制。但真相好像并没有这么简单，因为他们的豪宅里很少配置餐桌，吃饭时仍喜欢围着火塘坐在木墩上，拿着酒瓶对口吹。

皮厂天气很热，基本没有烤火取暖的必要，也没有烟熏腊肉的习俗，老式火塘早就消失了，偶有像我这样多事欲追忆往昔者，便用火盆。

我们家现在用的火塘其实就是一个大铁槽子，是大哥找人特制的，用了好多年了，平时家里只有老爸老妈留守，二老年龄加一起已超过150岁了，用不上那么大的火盆。但每逢过年，全家十多口人能够聚齐一星期，大铁槽子才会闪亮登场，在小院里紫藤架下，把这一年中难得的烟火味生活味亲情味热乎乎的焐上一周。

虽然这个火塘已经没有了烧菜做饭或熏制腊肉的功能，也不是家人烤火取暖的刚需，但其聚集人气的能力，显然超过了客厅里央视直播的声嘶力竭的春节联欢晚会。

7天的长假，每天早起的第一件事，便是在洒扫小院的同时，捅开吹燃火塘里的宿火。老爷子茶艺高超，用他那土陶茶罐在炭火上抖上百抖，冲上现烧开的山泉水，立时茶香四溢，一家人陆续围拢来，吃早点下茶；邻居串门的也无拘无束，随来随走，主动围拢来烧粑粑烧洋芋吃茶，摆两段龙门阵。老爸耳背，每与人交谈，必高声大气加手势，或有误会，引起欢笑，小院里便常常洋溢着欢乐的气氛。

除夕夜，习惯熬夜跨年，让火塘从去年燃到今年，全家人围坐一起，把龙门阵从去年摆到今年，炭火上仪式性的烤着粑粑洋芋和土罐茶。我压着秒表把零时准点的爆竹放过，待电视里《难忘今宵》唱过，火塘边的人才打着哈欠互相催促早些回屋睡觉，但却谁也不舍离开。

小妞无法参与大人们的话题，不停的用火棍子翻捣火塘，扑得满身的灰，遭到了我严厉的呵斥，没想到三年级的小学生头也不回的应了一句“不要催，我玩的是永不凋谢的火炭灰”，匪夷所思却又无可辩驳。也是，大过年的，任性一回耍耍孩子脾气，也是极好的：

春寒新岁初，

火烧洋芋熟。

夜深人不睡，

能饮一杯无？

作者/赵思良

编辑/杨宏毅

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