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【宾川时讯·文化周刊】遥远山村酿酒香

2026 / 04 / 14 来源：宾川融媒

遥远山村酿酒香

◎/杨树荣

清明过后的大地，雨丝像被风揉碎的棉絮，轻轻落在鸡足山的黛色轮廓上。雨歇云散时，阳光穿过云层，给东麓的接沟村镀上一层温柔的金辉。这个古老的白族村落，早在雍正《宾川州志》中便有记载，原名捷沟，因山下村落为灌溉引水接续沟渠而得名，千百年来，像一枚被岁月珍藏的玉扣，安静地嵌在鸡足山的尾峰。

通往接沟的路，是大山写给岁月的诗。从鸡足山镇区向东，沿沙址河蜿蜒而下，拐过几道弯，山路便如丝带般缠绕向山顶，行至高处，接沟村便撞入眼帘——绿树环抱，白墙青瓦错落其间，像一幅挂在山间的水墨画。另两条路，一条穿过炼洞坝子，经大坝子村、大塘子村后，远远便能望见这个藏在村后的村落；还有一条从鸡足山佛塔寺旁的防火通道向东，不远的路程便与村落相逢。即便公路早已通到村口，在外人眼中，它依旧是个遥远的所在，山高路远，像被尘世轻轻推到了时光的边缘，却也正因这份遥远，才守得住最纯粹的烟火与酒香。

我与侄儿杨光相约而来，是为探访村里一户李姓人家。听说他们家酿酒多年，从最初的小作坊，渐渐有了名气，成了接沟村最动人的一抹烟火色。车行至村前，一栋三层的楼房格外抢眼，侄儿说，那就是李武的家，也是远近闻名的“斤哩白酒坊”。

雨后天晴的村子，空气里满是草木与泥土的清香。走近院门，便闻见一缕淡淡的酒香，像从时光深处飘来，不浓烈，却绵长，勾着人一步步靠近。推门而入，李武与爱人正站在巨大的蒸屉前，翻弄着饱满的玉米食材。他三十出头的年纪，眉眼间带着山里人的质朴，动作熟练流畅，木铲划过玉米的瞬间，像是在与土地对话。蒸屉里的玉米，颗颗饱满，吸足了山泉水与阳光，正酝酿着一场关于醇香的蜕变。

李武放下手中的活计，引我们参观作坊。作坊里井井有条，仓库中，玉米、酒曲等物品摆放得整整齐齐，没有一丝杂乱；发酵区的酒糟缸一排排整齐排列，缸口覆着干净的布，空气中弥漫着酒糟特有的微甜气息；成品区的酒坛密封严实，像珍藏着最珍贵的宝贝，坛身印着“斤哩”二字，简洁有力，每一个坛口都透着对品质的坚守。站在酒坛前，深吸一口气，酒香漫过鼻尖，从淡到浓，从清冽到醇厚，仿佛能看见玉米从播种到成熟，从蒸煮到发酵，最终酿成琼浆的全过程。

茶室里，茶香与酒香交织，更添几分惬意。墙上挂着的画框，是李武十二年酿酒生涯的印记：与酿酒名师的合影，记录着他拜师学艺的足迹；营业执照、注册商标证书，见证着他从作坊到品牌的成长；个人荣誉证书，是他日夜钻研、不断精进的见证。这间茶室，没有华丽的装饰，却处处透着酒文化的气息，每一件物件，都在诉说着一个山里人创业的故事。

李武的故事，要从鸡足山金顶寺说起。他从小懂事，学校毕业后便到鸡足山金顶寺学习旅游食宿服务管理。勤学好问的他，工作扎实认真，深得饭店主人与游客的喜爱。在金顶寺的日子里，他接触过四面八方的客人，见过不同地域的风土人情，也积累了丰富的经验。站在睹光台上，极目四野，鸡足山的风光尽收眼底，而他低头望向家乡的小村，心中突然涌起一股念头：难道要一辈子为他人忙碌？为何不回到故土，开创属于自己的事业？

这个念头，像一颗种子，在他心中生根发芽。接沟村土地宽广，玉米种植面积大，村里及周边的乡亲都爱喝白酒，却要到集市购买，十分不便。看着乡亲们的需求，再想想家乡的资源，李武下定决心：酿酒！

从零开始的路，满是艰辛。他拜师学艺，走遍省内省外，参加无数次培训，白天跟着师傅实操，晚上便在网上查阅资料、学习技艺。他不断听取消费者的意见，反复调整配方与工艺，从最初的几百公斤产量，到后来的规模扩大，每一步都浸透着汗水。渐渐地，他有了收入，口碑也渐渐传开，名气传到了附近的村庄，而他的信心，也在一次次的尝试与成功中愈发坚定。

十二年的时光，足以让一个青涩的青年成长为沉稳的匠人。如今，李武的“斤哩白酒坊”已声名远扬，“斤哩”商标正式注册，产品还获得云南省绿色农业科学研究院授权使用，他本人也拿到了四川省酿酒研究所颁发的《酿酒师证书》与《品酒师证书》。他是村里首个建起新楼房的人，也是首个开创酒作坊的人，用家乡的玉米，酿出了属于自己的人生醇香，更带动了当地的粮食资源利用，方便了乡亲，成就了自我，也让接沟村的酒香，飘得更远。

离开作坊时，遇见了70多岁的杨继良老医生。他精神矍铄，提起李武与他酿的酒，满脸赞许：“李武这孩子，真抓实干，诚实守信，酿的酒品质好，口感醇正，我们都爱喝！”老人的话语，朴实却真诚，是对一个匠人最实在的肯定。

傍晚时分，夕阳洒在接沟村的屋顶，炊烟袅袅升起。我们和李武一家人围坐在饭桌旁，饭菜飘香，笑语盈盈。李武的父母笑容慈祥，孩子们活泼可爱，爱人温柔地添着饭菜，一家人的幸福，像桌上的酒香一样，弥漫在空气里，温暖而绵长。看着这和和美美的一幕，我端起桌上的酒杯，抿了一口“斤哩白酒”，酒液入喉，醇厚甘甜，余味悠长，仿佛所有的辛劳与付出，都化作了这杯中的醇香。

鸡足山的风，吹过接沟村的田野和巷道，吹过李武家的酒坊，也吹过岁月的长河。接沟村依旧遥远，却因这缕酒香，变得不再陌生。它像一个藏在深山的宝藏，守着传统，守着初心，也守着一个山里人的梦想。酒香不怕路遥远，这缕从遥远山村飘出的酒香，不仅醉了过客，暖了人心，更让我们看见，在这片土地上，每一份坚守与耕耘，都能酿出最动人的芬芳。