【美食宾川】初夏，深山中的这一口，让你垂涎不止!
2022 / 05 / 17
来源：宾川融媒
初夏
回到大山深处的老家
漫山遍野的翠绿
潺潺流淌的清溪
奔忙劳作的人们
装点着一幅幅秀美的青山绿水风景画卷
行走在山间小道
一树树、一片片翠绿的青松尖
顿时勾起了对山茅美味的垂涎
情不自禁放慢脚步
将那最绿、最嫩的尖芽
小心翼翼的采入囊中
回去烹饪家乡的这道美食——凉拌松尖
回到家中
烧一锅滚烫的清溪涧水
顺势将挑选好的青松尖倒入锅中
迅速搅拌
在青松尖由翠绿转为嫩黄的时候快速捞起
放进旁边准备好的一盆冷水中
宽水浸泡
这个过程
只有速度快
才能保持青松尖纯正的清香味
为整道美味菜肴奠定第一步基础
在冷水浸泡到凉的时候
就可以进入凉拌的环节
取出家中从山顶采摘的纯正野生杨梅熬制的杨梅酱
用山泉水按比例调配好
加上芫荽、葱、花椒油、食盐、辣椒等配料
将清水漂凉了的青松尖加入
再加山箐边野生的鱼腥草叶和茎
拌匀即可上桌品尝
当然
还可根据自已的口味
加入黄瓜、油粉等凉拌蔬菜、食品
不但可以提味
还可满足不同食客需求
黄的青松尖
绿的芫荽香葱
白的鱼腥草根
红的辣椒……
色香味俱全的凉拌青松尖
让您味蕾大开
垂涎不止
图文/杨宏毅
编辑/杨宏毅
责编/李丹
审稿/安建雄
终审/杨凤云 吴洪彪
网友评论文明上网，理性发言