【学好身边人 做好当下事】这场职工技能竞赛很有意义！

2022 / 06 / 09 来源：宾川融媒


为进一步丰富全镇干部职工业余文化生活，倡导健康文明的生活方式，6月7日，平川镇开展“学朱苦拉咖啡制作技艺”职工技能竞赛，促进全镇干部职工进一步了解家乡特色特产，激发全镇干部职工赞美家乡、宣传家乡、建设家乡的自信。

忆朱苦拉咖啡历史

青年干部学堂全体学员、镇机关干部、朱苦拉咖啡非遗传承人深入到咖啡制作传承人蔡济川家中学习了解朱苦拉咖啡历史起源及传统制作技艺。

“平川朱苦拉，拥有中国最古老的古咖啡林，繁衍着拥有100多年树龄的古咖啡树，是中国最纯正、最古老的波邦铁皮卡品种，品质优异，被称为中国咖啡的“活化石。流传至今的咖啡土法加工制作和饮用习惯，成为中国百年咖啡文化的原生地和经典。”蔡济川将朱苦拉咖啡历史向学员们娓娓道来。干部职工们认真听讲，积极提问互动，对咖啡的来源、种植、采收、制作等有了基本的了解。

学咖啡制作技艺

高级咖啡师、活化石咖啡创始人杜智涛为大家讲述了咖啡的起源与发展、咖啡的品种、主要种植地以及咖啡豆不同的加工方法，然后介绍了不同种类咖啡的配方和特点。干部职工们听得津津有味，学习补充了平时很少接触到的关于咖啡的知识。

咖啡师还准备了精品咖啡豆，供职工们亲身体验咖啡的制作过程，浸湿咖啡滤纸、倒入热水冲泡、等待咖啡滤入杯中，一步一步的环节，大家做得有模有样。由于咖啡种类、生长环境、烘焙程度的不同，所以酸度、口感都不同，咖啡的不同香味让大家意犹未尽，回味无穷。

干部职工通过参观、赏析和传习体验，感受了一场身临其境的非遗沉浸式体验，陶冶了情操、获得了技能、领略了朱苦拉咖啡之美，不仅让大家放松了心情，更进一步增强了职工之间的凝聚力和向心力。

图文/杨小松

编辑/李 丹

责编/王静红

审核/朱晓天

终审/杨凤云 吴洪彪