9月28日，“寻味海稍‘鱼’你相约”2023首届宾川乔甸海稍鱼美食文化节开幕，数十名大厨现场烹饪海稍鱼，在海稍水库旁摆起“千鱼宴”供八方游客免费品鉴，弘扬宾川海稍鱼饮食文化。

在非物质文化遗产海稍鱼制作技艺展示区，十余口大锅依次排列，海稍鱼餐饮联合会的大厨们正使出浑身解数，下料、翻炒、炖煮，短短十几分钟，展示区热气升腾，海稍鱼的麻辣鲜香之味扑面而来，瞬间挑动起一旁观看的游客的味蕾，馋得大家直咽口水。

乔甸镇海稍渔村以海稍鱼烹饪闻名，这一方水土充满灵韵，养育出来的鲢鱼肉质细嫩鲜美，加上当地特色的烹饪手法，使乔甸海稍鱼别有一番风味。

海稍鱼餐饮联合会会长  安东化：“我们组织了30多家40多个厨师，在海稍鱼餐饮服务街上做千鱼宴展演，1000多斤鱼，1000个人同时吃长街宴吃海稍鱼，就是把我们的商户团结起来，把海稍鱼文化做大做强。”

伴随着一锅锅酸辣爽口的海稍鱼出锅，近百桌宴席，一千多名嘉宾游客满足地品尝着大厨们精心烹饪的千鱼盛宴，让海稍鱼呈现出独特极致的口感，使游客的身心得到极致的满足与舒适。

游客  李女士：“鱼味道很好，尤其那个蘸水，我自己弄不出来那样的味道，我觉得很好吃。”

游客  杜牧鲜：“我觉得都能够感受得到它是原汁原味制作出来的，口感比较好，欢迎外地的朋友过来品尝。”

活动当天，还邀请了省烹饪协会大师前来品鉴海稍鱼，助推宾川海稍鱼饮食文化的传播。

云南省烹饪协会常务副会长  柏天亮：“海稍鱼是我们云南省的一个骄傲，尤其是宾川的一个骄傲。宾川的水果特别多，将来我们可以搭配海稍鱼来做，把宾川的水果做成水果宴，一起推广。”

金秋送爽，露天用餐，独有一番风味。游龙般的千鱼长街宴，空气里满满都是沁人的鱼香。好时光不可辜负，鲜美鱼肉亦不能拒绝。  

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图文/杨金蕾  吴松江  吴洪彪  张镔  温昌盛

编辑/张 玲

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终审/杨风云 张 进