揉皮、包馅、刷鸡蛋液、烘烤……每一道工序坚持手工匠心。一门做了三四十年的老红饼手艺，从街坊熟知的老味道，一步步走进各大商超货架，在守住本土风味的同时，以特色小产业撑起了家门口的灵活就业岗位。

走进宾川县金牛镇管岗村管氏月饼制作工坊，月饼的香气扑面而来。作坊主人张振欣带着师傅们熟练地揉着面团，馅料都是按多年摸索出来的比例调配。虽然订单逐年增多，但核心工序始终没有完全交给机器。

说起自己的创业起点，张振欣坦言，最初也只是为了生活。“以前自己也没有稳定的工作，就想到做月饼来维持生计，后来就越做越好，新老客户也喜欢我们家的口味。 现在我就想继续做好月饼，对得起大家的支持跟信任。”

然而几十年下来，凭着用料实在、口味地道，张振欣家的月饼收获了一大批回头客，也拿到了商超供货的入场券。张振欣介绍：“主要是供给县城的华联超市，还有附近的力角、宾居、金牛这几个乡镇。”

生意越做越稳，用工需求也跟着增加。每到生产旺季，作坊就吸纳不少附近村民前来务工，从拌料、手工包制到分拣包装，大家在家门口就有了稳定收入。

前来务工的村民陈玉航说：“来这里干活，离家近，能兼顾家庭，这几天临近中秋节相对忙一点，平时又轻松点，工资还是可以的。”

好味道，消费者最有发言权。不少本地人跟随着这份老味道十几年，从早年自己带料加工，到如今在作坊、超市购买，年年认准这一口。

顾客代丽群表示：“以前她家只是加工月饼，每年中秋节前我们就把鸡蛋、油、白面、白糖买好到她家加工。后来她家没有做加工了，就来她家买成品月饼，买了十多年了。”

“中秋节快到了，经朋友介绍，管岗这家的月饼做得好吃，我们就来买回去尝尝。”顾客管建聪这样说道。

一块小小的月饼，一头连着几十年不变的烟火味道，一头连着村民实实在在的增收。老匠人以匠心守初心，让传统手工月饼走出小作坊、登上大货架，用一门老手艺闯出一条民生致富路，在传承味道的同时，也为地方特色产业、就近就业添上温暖一笔。