新学期伊始，鸡足山镇中心学校开展学校食堂管理暨食品安全知识培训。全镇各中小学、幼儿园食堂负责人和分管领导、从业人员、共50余人参加培训。

培训旨在增强学校食堂从业人员疫情防控意识和食品安全意识，把开学前疫情防控及食品安全保障措施落细、落实，不断提高学校食堂管理人员、从业人员食品安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂食品安全事故的发生。

培训就《学校食品安全特点及风险》《学校食品安全管理现状及问题》、《学校食品安全规范化管理工作要点》、《学校食品安全责任分工》进行了重点学习，并要求各学校要严把中标供货商食材验收关；抓好储存环节，储藏仓库必须按区域存放，使用食品标签规定拿放顺序，严格按照“食品先进先出”原则，存放时离地离墙保存，定期进行盘点；抓好加工环节，在粗加工时必须对食品进行再次检查；要科学划分就餐区域，科学安排师生就餐，建议采用分散用餐或分时段用餐方式，避免聚集用餐。

同时，要求学校食堂开展“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，食堂“六T”实务管理工作，逐步完善可借鉴的机制、制度、方法及标准，努力提高食堂管理人员和从业人员的工作效率、服务意识和技能水平。

通过培训，为开学后学校食堂疫情防控及食品安全管理更加科学化、规范化奠定了良好基础，为全镇学校食品安全提供了有力保障。鸡足山镇中心学校将持续开展食品安全知识培训，督促各学校食堂严格落实食品安全主体责任，并加强日常监督检查，严查学校食堂违法违规行为，严防食品安全隐患，全力保障全体师生“舌尖上的安全”。

图文/王建军

编辑/王静红

责编/王静红

审核/安建雄

终审/杨凤云 刘  灿