眼下，正值紫洋芋收获季节。丘北县舍得乡广袤的田野上，处处洋溢着丰收的喜悦。当地村民紧抓晴好天气，挥动锄头，忙着采收成熟的紫洋芋。随着锄头起落，一颗颗外形饱满、色泽鲜亮如紫玉般的洋芋破土而出，田间地头一派繁忙景象，映衬着乡亲们增收致富的灿烂笑容。

近年来，舍得乡立足高海拔冷凉气候与富含矿物质的独特土壤条件，积极引导农户扩大紫洋芋这一高原珍品的种植规模。通过有力的政策扶持与精准的技术指导，目前舍得乡紫洋芋种植主要分布在五家寨村、洋洞村、白泥塘村、甲马石村等地。

“我们种植紫洋芋已经10多年了，年年都种，今年雨水好，紫洋芋个大，现在才刚刚挖第一批，价格按紫洋芋大小来出售，在7元至20元每公斤不等，收入还是不错的。”白泥塘村紫洋芋种植户王福兴高兴地说。

凭借祖辈积累的种植智慧与现代科技赋能，这里产出的紫洋芋果皮呈深邃黑紫色，果肉镶嵌标志性深紫花纹，口感香糯、营养丰富。紫洋芋富含的花青素具有很强的抗氧化能力，还有改善视力、预防眼病、抑制血压上升、预防糖尿病、增强血管弹性、防止胆固醇堆积等功效，成为消费者竞相追逐的“香饽饽”。

为提升产量与品质，舍得乡积极协调县农科局专家深入田间，开展品种繁育实验，提供坚实科技支撑。乡级农技人员常年穿梭于阡陌之间，从科学选种、精准播种到精细田管，手把手开展技术培训，确保农户掌握先进实用的种植技能。

“从紫洋芋开始栽种、中耕管理一直到采挖，我们农科技术人员都会及时深入田间地头手把手教种植户如何管理、施肥等，让群众种得出，种得安心，能增产。”舍得彝族乡综合保障和技术服务中心主任赵建忠说。

得益于独特风土与匠心耕作，舍得紫洋芋每年成熟季都成为市场的宠儿，其售价每公斤较普通洋芋高出约6元至15元，亩均收益可达5000元左右。小小紫洋芋，已成为当地餐桌上百变的美食主角，煎炒烹炸皆宜，麻辣酸甜百味随心，更化身为带动一方致富的“金豆豆”。

近年来，舍得乡以土地增效、农民增收为核心，创新采用“合作社＋基地＋农户”发展模式，聚力打造高原特色紫洋芋品牌。据了解，2025年舍得乡共种植紫洋芋2000余亩，紫洋芋年产值预计突破1000万元。昔日的传统作物，如今在科技的加持与产业的引领下，正成为撬动乡村全面振兴的新支点，为舍得乡的田野谱写出愈发嘹亮的“富民曲”。