一碗油粉串联幸福生活与乡愁记忆

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南涧县搬迁到宾川县鸡足山镇新川村,16年来,查世美凭借勤劳的双手把日子过得红红火火。在享受幸福新生活的同时,她没有忘记家乡的味道,靠着一碗南涧锅巴油粉,不仅慰藉了移民乡亲的乡愁,也让这份传统美味在异乡落地生根,成为连接新生活与故乡情的纽带。

“阿嬢,你慢慢吃,什么佐料不够你自己加!”清晨,新川村农贸市场里,查世美的油粉小摊已经热气腾腾。刚出锅的千层油粉层次分明,锅巴金黄酥脆,淋上酸中带甜的木瓜醋,再撒上葱花、花生碎和油辣椒,瞬间香气四溢。前来吃油粉的既有熟门熟路的移民乡亲,也有特意赶来的本地村民。

今年36岁的查世美,20岁时随家人搬迁到新川村。16年间,她在县城摆过摊,和家人一起种葡萄,如今还打理着五六十亩柑桔,日子过得蒸蒸日上。但在她心中,始终惦记着奶奶做的南涧油粉味道。为了让移民乡亲在家门口就能吃到家乡味,也为了传承这份老手艺,她在村里的农贸市场开起了油粉小摊。“我们从南涧搬过来后,我发现老老少少都怀念南涧油粉的味道,但不是每个人都会做,我就想着摆个小摊,让大家想吃的时候随时都能吃到,把老一辈的美食传承下去。”

做南涧油粉是个细致活,凉水搅稀豌豆面不能有半点疙瘩,倒入锅中要顺时针不停搅拌,小火慢炖七八分钟后,再一层锅巴一层粉细细铺就。为了不耽误乡亲们下地干活,查世美每天四点多就起床忙活,夏天天热要赶在清晨做好降温,冬天则要保证大家能吃到热乎的油粉。“虽然辛苦,但一想到大家来就能吃现成的,不耽误下地干活,我就觉得值。现在生意越来越火,办客的人家都会来订,最多一次订了200多斤,老客户还会主动介绍新客户来。”

一碗油粉,承载的是移民乡亲对家乡最深的眷恋。对于搬迁过来15年的罗兴枝来说,每天一碗油粉早已成为习惯,这口熟悉的味道,让她在异乡也能感受到家乡的温暖。“每天都把油粉当早点吃,配上木瓜醋口感特别好。这是从小吃到大的味道,里面全是乡愁,怎么都忘不了。”

新川村群众查卫英也是油粉小摊的常客,她说现在的生活比在老家条件好太多,已经习惯在这边的生活。“但还是很想吃老家的味道,每天早上都想来吃这碗油粉。”

如今,查世美的油粉小摊不仅是村里的“网红打卡点”,更成了移民乡亲的“情感驿站”。在她的坚守下,南涧油粉这道传统美味,既慰藉了乡愁,也成为了新川村移民群众幸福生活的见证。查世美说,只要大家喜欢,她就会一直做下去,让这份家乡味永远温暖着异乡的家园。

“不管在哪里,日子都是靠双手奋斗出来的。现在我们收入稳定,生活越来越好。能把家乡的味道传承下去,让大家记住乡愁,我觉得特别有意义。”查世美乐呵呵的说道。

一碗油粉,串联起乡愁与幸福;一份坚守,见证了移民群众的奋斗与传承。在宾川,像查世美这样的移民群众还有很多,他们带着对家乡的眷恋,用勤劳和智慧在异乡扎根发芽,既守护了传统,也开创了属于自己的幸福新生活。

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图文/张玲 王静红 吴松江

编辑  责编/杨金蕾

审核/朱晓天

终审/杨凤云  张进