中秋将至，购买月饼也被大家提上日程，各大商超摆满了京式、广式、苏式等包罗万象的月饼。然而一方水土一方月饼，尝过新鲜劲后，最让人稀罕的还是承载着儿时味道的宾川本土老红饼。宾居镇“光头老红饼”负责人张泽深受母亲的影响，把对传统手工艺的喜爱之心倾注在老红饼之上，30多年来始终坚持手工生产，口味简单，却承载着宾川人儿时的中秋味道。

临近中秋，家家户户开始选购月饼为中秋节做准备，四下洋溢着节日的喜气。宾居街九队村民李玉美、鲁翠华夫妻二人开始张罗着到宾居街的“光头老红饼”店打一点老红饼给小孙子尝鲜。

李玉美告诉记者，现在市面上销售的月饼种类很多，口味也应有尽有，但尝过新鲜劲后，最让她回味的还是承载着儿时味道的宾川本土老红饼。

跟随着鲁翠华夫妻二人的脚步来到位于宾居镇西街的“光头老红饼”店，只见工人们正在揉面、制皮、包馅、烤饼……各有分工、井井有条。旁边三台热烘烘的烤炉里不时散发出的阵阵香甜味道格外诱人。

张泽是光头老红饼的负责人，1986年从学校毕业以后，便开始跟着母亲在家里搭小灶纯手工烤制老红饼售卖，到现在足足做了36年老红饼。

张泽介绍，老红饼的制作遵从传统手工做法，制作纯手工老红饼并不是一件容易的事。材料必须精心挑选，制作工序也得严格把控。并且，传统的烤制方法也给烤制月饼增加了不小的难度，因为是用碳火烤，对温度的把控非常重要，多一分焦糊，少一分不够酥脆。

光头老红饼烤制的每一个饼子，都饱含着人工捏制的那份柔劲和匠心。正是这点特殊的人情味，让光头老红饼能在百家争鸣的月饼市场始终占有一席之地。

说话间，一锅色泽金黄、入口香甜的老红饼便出炉了，不用靠近便能闻到一股清香的纯菜油混合着馅料而散发出的香甜气息，这便是宾川人儿时的中秋味道。