中秋临近，月饼开始成为市场的主角，尽管如今新馅料、新口味的月饼层出不穷，但是手工制作的传统月饼依然深受消费者的喜爱。宾川县段大姐月饼制作作坊坚持手工制作月饼40多年了，不论它经过多少年的迭代更替，坚守的还是最纯粹、最地道的那份“乡愁之味”。

走进金牛镇西大桥段大姐月饼手工作坊，记者看到干净整洁的小院里工人们正忙着搅糖和面、翻炒馅料、包馅烤饼……段大姐月饼负责人李红艳介绍，临近中秋，月饼进入了生产、销售的旺季，每天月饼都供不应求，但每个月饼都纯手工精心制作。

采访中记者发现，制作这样传统的月饼，工艺并不复杂，而它好吃受欢迎的关键在于原材料的真实，加上做饼师傅多年累积的丰富经验和熟练的手艺。

段大姐月饼不追求华丽的外表，没有特别的配料，只讲求以简单、传统制胜。饼皮是用红糖、荞面跟面粉做成，轻轻一掰便散开，放在嘴里，甜甜的味道四处散开，可以真真切切地嚼到大粒大粒的核桃仁和花生粒，也可以吃到浓郁的玫瑰豆沙糖，香甜沁入心脾。经过一番烤制，酥软的外壳已经吸收了花生、核桃的精华，甜而不腻，再加上一层白芝麻，香甜就真的全部具备了。

据悉，段大姐月饼从1983年开始至今已经做了四十余年，都是用纯手工传统技艺。如今段大姐月饼的制作人已变为李姓，但段大姐月饼这个名字至今依然沿用。

多年来，段大姐月饼一直坚持传统配方和传统手工艺制作，坚守的是月饼制作的初心，不变的是对母亲的尊重，得到的是老百姓的赞誉。

李红艳坚持传统手工制作的技艺，坚持传承。时代在变，月饼在变化，但是老月饼味道却始终如一，因为那是中华人民一代一代传承下来的中秋味道。