姹紫嫣红春熟好，点滴清甜唇齿融，最美人间四月天，迎来桑葚成熟采摘的“高光”时节。除了桑葚果，其实桑叶也是“宝”，采摘一些比较鲜嫩的桑叶，做一道美味爽口、清凉去火的纯天然绿色美食——桑叶凉粉，与家人或朋友一起品尝春夏的味道，也是这“葚”好时光中惬意无比的事。

阳光无恙，微风轻拂，从县城出发，驱车20多分钟，我们来到了鸡足山镇大坝子村委会小河底上组郑安罗家的小果休闲观光园，迫不及待便钻进了郁郁葱葱的桑葚园里，提着小箩筐，穿梭在园中，将那些颜色、形态、味道都各异的桑葚全都尝了个遍，颗颗桑葚，沁入心肺的甜。

还沉浸在桑葚果那酸甜诱人的香甜里没回过神，只见郑安罗拿着小竹箩要去摘桑叶做桑叶凉粉给我们吃，桑叶还能做凉粉呐？不得不说，生活中真是无处不惊喜，万物皆可爱。

桑叶的叶片很薄，没有奇怪的味道，每年春末夏初，是桑叶生长旺盛的季节，叶子长得大，还绿油油的，含有十分丰富的果胶，非常适合做凉粉。

桑葚园里的桑叶挑最嫩最绿无虫眼的叶片摘，采摘下来的新鲜桑叶，先用淡盐水浸泡几分钟，可以消毒、杀虫卵，吃起来才更放心，浸泡好的桑叶用清水清洗干净，切成小块，放入料理机中，再加入适量的清水，打成汁，将料理机中的桑叶汁过滤并倒入锅中，打去表面上多余的泡沫，等完成这一步之后，接下来的一步正是它“变身”为凉粉的点睛部分，那就是加入白凉粉，帮助绿色汁液凝固，这就好比是卤水点豆腐一样，白凉粉之中含有的淀粉，能有效加速桑叶汁凝固，加热烧煮，边煮边用勺子搅拌，同时撇去水面上的浮沬，最后将熬好的桑叶汁倒入一个干净的容器中，静置一段时间就可以成形，一盆弹性十足、色如琥珀的桑叶凉粉就做成了。

凝固成形的凉粉，用刀切成小条，在阳光下，晶莹剔透琥珀色的凉粉富有韧性，透着诱人的光泽，蘸一口麻辣酸香的蘸水，入口脆嫩爽口，入喉有一丝苦味，转瞬间转化为一股清凉，一直凉到心里头，比起冰冻饮料都更能刺激食欲，让人尝到了初夏的味道。除了咸味的，还可以加入红糖或者蜂蜜，香甜爽滑，甜凉粉的口感应该也能给你惊喜。

桑叶药食两用，入口微苦，不仅是纯天然的绿色食品，还具有清凉解暑、去火清热等功效，老少皆宜。