宾川葡萄延迟错季栽培及二茬果生产技术要点

    宾川县农技站研究员  王家祥  杨爱兵

葡萄延迟错季栽培是指冬剪时，人为调节，不让萌发新枝挂果，夏季对新枝进行修剪，使其萌发的枝条挂果，推迟成熟上市的一种栽培方式。

延迟错季栽培技术

1、适宜区域

宾川县金牛、州城、力角、宾居等镇海拔 1500 m-1700 米， 光照充足，热量丰富，降雨少， 霜期短，倒春寒明显，葡萄成熟上市较晚的地区。

2、适宜品种

红提、克瑞森、阳光玫瑰等中晚熟品种最适宜搞延迟错季栽 培。夏黑、维多利亚、优无核等促早栽培， 挂果较差的葡萄园也可进行延迟错季栽培。

3、适宜密度：行距 2~2.5m，株距 0.5~0.8m。

4、冬季修剪

延迟栽培于 1 月中下旬冬剪，修剪时地上留 2~3 个芽短剪，不需促萌， 让其自然萌发。萌发不整齐的田块可涂破眠剂，但是时期要比常规栽培推后。

5、夏剪前枝梢管理

冬剪萌芽后，每株留 3~4 个枝梢，其余抹除，当枝梢长至 80—100cm 时进行第一次摘心，摘心后留顶端 1 个副梢，待副梢长至 10~12 片叶时留 7~9 叶第二次摘心。

6、夏剪破眠促花

5 月下旬至 7 月中旬，葡萄枝条粗 0.8~1.0 cm，枝条半木质化时在第二挡

木质化程度高时用单氰胺破眠。7、夏剪后枝梢管理

铁丝附近（离地面 80~100cm）节位进行夏剪，同时剪去上部 2~3 个节位老叶，若枝条木质化程度高时用单氰胺破眠。红提、克瑞森错季栽培宜于 5 月下旬至 7 月中旬夏剪。夏黑、维多利亚等二季栽培时宜于采果后 20 天，6 月下旬至 7 月中旬夏剪为宜，枝条

夏剪后 10 天左右上部冬芽开始萌发，挂果枝梢一般不摘心，副梢留 2 叶摘心，以便叶片迅速适当老化，减少霜霉病。但为了确保丰产，发芽后 8~10 天见花序后要根据嫩枝上小穗的强弱而决定是否摘心和摘心程度。长势强不摘心；长势中等时穗位上留 4~5 叶摘心；长势弱时穗位上留 1 叶摘心，副梢长出后重新培养枝梢供果实生长。

8、花果管理

（1）合理负载

夏黑亩留 3000 枝，一枝一穗，每穗留果 80~100 粒，单果重 8~10 g，穗重0.5~0.7 kg，亩产 1500~2000 kg。维多利亚亩留 2000 枝，一枝两穗，每穗留果

60~80 粒，单果重 7~8 g，穗重 0.5~0.7 kg，亩产 1500~2000 kg。

红提、克瑞森、阳光玫瑰等中晚熟品种进行延迟错季栽培时，冬剪萌发的枝条让其不挂果，夏剪萌发后的新枝条挂果。红提亩留 2500 枝，一枝一穗， 单穗留果 80~100 粒，单果重 10~12 g，穗重 1~1.2 kg，亩产 2500~3000 kg。克瑞森亩留 2500 枝，一枝一穗，每穗留果 110~130 粒，单果重 8~10 g，穗重1~1.2kg，亩产 2500~3000 kg。阳光玫瑰亩留 2000-2500 枝，一枝一穗，每穗留果 60~70 粒，单果重 10~12 g，单产 1500~2000 kg。

（2）整花序

红提、克瑞森、维多利亚葡萄于花序分离期除去副穗和穗上部过多圆锥形整形侧枝，或开花前剪去穗下部，留上部 5~7 个短侧穗或 4 个长侧穗，整穗成“爪”形。阳光玫瑰葡萄于花序分离期除去副穗，开花前摘去穗上部侧穗，留尖部 4~5 cm 圆锥形整穗。

（3）膨果

红提于幼果 0.6~0.8 cm 和1.0~1.2 cm 时用奇宝 10000 倍+ 保美灵 7500 倍液浸果穗。夏黑、阳光玫瑰用 GA312.5ppm+ 吡 效 隆 2ppm，在谢花 1~3 天第一次浸果；12~14 天后用 GA3 12.5ppm+ 吡效隆 4ppm 第二次浸果。

（4）疏果

幼果进入硬核期前适时疏除过多、过密、小果，奇形果和病虫果，留果量根据树势和总穗数确定，红提和夏黑每穗留 80~100 粒。维多利亚每穗留60~80 粒，克瑞森每穗留 110~130 粒，阳光玫瑰每穗留 60-70 粒。

（5）套袋

疏果后适时套袋，避免套袋过晚着色过深。套袋前对果穗及枝干进行病虫系统防治，药液干后当天对果穗套袋保护。

9、土壤管理

全生育期，要适时浅耕松土，保持土壤通气良好，根系活力旺盛。尤其是雨季和夏剪前后松土更为重要。

10、肥水管理

（1）夏剪前施肥

冬剪萌芽后，每亩浇施或滴施水溶肥（30:10:10+TE）1~2 kg，7~10d 施一次；第一次摘心后亩施水溶肥（20:20:20+TE）3~5 kg，10d 一次；第二次摘心后亩施高磷水溶肥（10:30:10+TE）2 kg+（13:9:34+TE）2 kg，7~10d 施一次，连施 2~3 次。也可以于采果后冬剪萌芽前每亩施高钾型控释肥 80~120 kg。结合喷药叶面喷施磷酸二氢钾 800 倍液 2~3 次。夏剪前 15 天，亩根施平衡型控释肥 50~80 kg， 颗粒硼 500g、颗粒锌 400g。

（2）夏剪后施肥

催条肥：夏剪萌发后 10~15 天，亩施平衡水溶肥（20:20:20+TE）3~5kg。膨果肥：谢花后，小幼果 5~6mm 时亩施复合肥（15:15:15）15 kg，或滴施高氮水溶肥 4~5kg，连滴 2~3 次。（幼果期，每 7~10 天一次平衡型水溶肥，用量 4~5 kg / 亩 . 次）。

增糖着色肥：

硬核期亩施高钾型控释肥 80~120 kg。上色至成熟，每 7~10 天施一次高钾水溶肥，用量 5 kg / 亩 . 次。

11、病虫害防治

（1）冬剪萌芽后 2~3 叶期用 40% 氟硅唑 8000 倍液 +3.2% 甲维盐 1000 倍液预防黑痘病、白粉病和绿盲虫春等害虫。倍液加 70% 丙森锌 700 倍液防治。

（2）3~5 月，用硫磺或石硫合剂防治白粉病，严重时用 40% 氟硅唑 8000 倍液 + 世高 1500 倍液防治白粉病。

（3）6 月进入雨季，易发生霜霉病，10~15 天喷一次波尔多液进行保护，发病时可用 50% 烯酰吗啉1000 丙森锌 700 倍液防治。

夏剪萌发后用腈菌唑、霜霉威、代森锰锌、烯酰吗啉等预防穗轴褐枯病、白粉病和霜霉病，5~7 天 1 次，连用 2~3 次。花穗期及小幼果期用嘧菌酯、烯酰吗啉、戊唑醇、腐霉利、嘧霉胺、抑快净防治白粉病、霜霉病、灰霉病等多种病害。套袋前用嘧菌酯、苯醚甲环唑、铜大师、保倍福美双、烯酰吗啉、腐霉利等处理防治霜霉病、灰霉病、白粉病。套袋后用波尔多液预防霜霉病，严重时 50% 烯酰吗啉 1000 倍液+70% 代森锰锌 700 倍液预防霜霉病。

（8）6~9 月利用单幅小拱，实行避雨栽培，减轻幼果期霜霉病。

（9）10~12 月，用硫磺或石硫合剂防治白粉病。

12、搭建避雨棚

5 月中旬至下旬，用钢管、钢绞线、铁丝、薄膜、工程线等材料建好“避雨棚”。6~9 月雨季实行避雨栽培。相邻拱棚边间距以 20~30 cm 为宜。棚宽与拱高比例合理。棚宽 2 m 以下，拱高 50 cm；棚宽 2~2.5 m，拱高 60 cm；棚宽 2~2.5 m，拱高 70 cm。

第一步，搭横梁。在原葡萄架水泥立柱顶端 1.8~2.4m 处安装固定一根横梁，将所有水泥立柱横向连为一体。

第二步，加支柱。在 2.6 m 以下的水泥立柱顶端垂直固定一根 长0.5~0.7m 的支柱，用以加高水泥立柱，支撑拱骨架。

第三步，拉铁丝。横梁两端和立柱顶端各拉一道 12 号铁丝，1.5~1.8 m 行距的葡萄园横梁两端两条铁丝之间的距离一般为 1.2~1.5m,2~3 m 行距的横梁两端两条铁丝之间的距离一般为 1.7~2.7m。

第四步，安装固定拱骨。将粗 3.8~4.0mm，长 1.6~3.0m 的钢绞线分别安装固定在三条铁丝上搭成拱弧状，相邻两拱弧边距为 0.4~0.6m。

第五步，安装固定顶膜。将厚度 1.5~2.0 丝的塑料薄膜覆盖在拱弧上，同时，用工程线将膜固定。

13、适时采收

10 月下旬，错季葡萄开始成熟，根据市场行情及时采摘上市。

14、注意事项

由于秋冬季紫外线强，导致葡萄着色深，颜色偏黑，要及早套袋。

宾川雨季为 6~9 月份，错季生产必须进行避雨栽培，预防和减轻霜霉病危害， 若霜霉病上果穗会造成严重损失，甚至绝收。

二茬果生产是指促早栽培葡萄和早熟品种成熟采收后对结果母枝进行复剪，让新萌发枝再次挂果的生产方式（二代不同堂栽培）。

1、选择适宜区、适宜品种生产

适宜区发展。选择宾川县坝区的金牛、州城、力角、宾居镇海拔1600 m 以下，光照充足，气温高，热量丰富，降雨少，霜期短，倒春寒轻， 可采取促早栽培，葡萄成熟上市比较早的地区，发展二茬果生产。

选择适宜品种生产。宜选择生长均衡，长势良好的维多利亚、夏黑、优无核等早熟品种生产二茬果。中晚熟品种一般不建议生产二茬果，建议采取延迟栽培。采取促早栽培，但挂果较差的红提、克瑞森、阳光玫瑰等中晚熟品种葡萄园可进行二茬果生产。

2、全年生产时间安排

12 月中下旬冬剪，12 月底次年 1 月初用单氰胺促萌催芽，1 月底 2 月初发芽，2 月底 3 月初开花，5 月中下旬采收第一茬果，采果后及时施肥恢复树势，7 月上中旬对挂果枝进行修剪，用单氰胺点芽促萌，逼迫冬芽萌发开花结第二茬果。8 月上旬开花。11 月上中旬收第二茬果。

3、控制产量，保证品质

一茬果产量过高，不仅当季品质下降，成熟较晚，降低效益，，还会使二茬果花量减少。二茬果挂果过多，果粒偏小，酸度高，品质差，还会影响次年挂果。因此必须通过疏花疏果，合理调控一、二茬果的产量，保证品质和效益。

（1）维多利亚

一茬每 667m2（亩）留 2000 枝，一枝两穗，单穗留果 60~80 粒，单果重 7~8g，单产 2000~2500kg；二茬每 667m2（亩）留 2000 枝，一枝两穗，单穗留果 60~70 粒，单果重 6~7g，单产 1500~2000 kg。每 667m2（亩）年产量3500~4500kg。

（2）夏黑

一茬每 667m2（ 亩） 留 3000 枝， 一枝一穗， 单穗留果 60~80 粒， 单果重 8~10 g，单产 1500~2000 kg；二茬每 667m2（亩）留 3000 枝，一枝一穗，

单穗留果 80~100 粒，单果重 7~8 g，单产 1500~2 000kg。每 667m2（亩）年产量 3000~4000kg。

红提、克瑞森、阳光玫瑰等中晚熟品种葡萄园一茬挂果较差才可生产二茬果。红提亩留 2500 枝 ，一 枝 一 穗 ，单穗留果 80~100 粒，单果重10~12 g， 穗 重 1~1.2 kg， 亩产 2500~3000 kg。克瑞森亩留500 枝，一枝一穗，单穗留果 110~130 粒，单果重 8~10 g， 穗重 1~1.2 kg，亩产 2500~3000 kg。阳光玫瑰亩留 2000-2500 枝， 一 枝 一 穗， 每 穗 留 果60~70 粒，单果重 10~12 g，单产 1500~2000 kg。

4、避雨栽培

第一茬果采收后，第二茬果夏剪前适时覆盖避雨膜，实施避雨栽培，控制病虫害。

5、剪梢点芽促放二茬花

一茬果采收后，7 月 20 日前，在挂果枝第一茬果果把附近留 3~4 个芽（在二当铁丝上三档铁丝下）进行修剪，剪后抹除上部两个老叶，用 15~20 倍单氰氨点湿上部两个冬芽，逼发冬芽萌发，开花结果。剪梢促放二茬花最好在5~7 个晴天后进行，具体剪梢促花时间应根据枝梢老熟，芽眼充实饱满程度确定，宾川二茬果葡萄生产最晚不宜超过 7 月 20 日。

6、花果管理

二茬果生育期相对一茬果短，所有花果管理措施应适当提前。分穗期补锌补硼，开花期和幼果期加强通风和补钙镁，必要时抖水摇花，减少病害。阳光玫瑰、夏黑、妮娜皇后谢花后 1~3 天要进行保果 , 方法 GA312.5ppm+ 吡效隆 2ppm 浸果穗。保果后 12-14 天膨果，方法 GA3 12.5ppm+ 吡效隆 4ppm。红提、克瑞森谢花后不需保果，谢花后 15-20 天第一次膨果，8-10 天后第二次膨果。方法 : 用奇宝 10000 倍 + 保美灵 7500 倍液浸果穗。

7、肥水管理

（1）施肥

二茬果重点施好催芽肥、幼果膨大肥、增糖着色肥、采果肥。催芽肥，于7 月初施用，亩施尿素 40 kg，普钙 50~100 kg，硫酸钾 10~20 kg。幼果膨大肥于 8 月中旬施用，亩施尿素 30~40 kg，硫酸钾 15~20 kg。增糖着色肥于 9 月中旬施用，亩施尿素 20 kg，硫酸钾 20~30 kg，采果肥于 10 月中旬施用，亩施尿素 40 kg，普钙 50~100 kg，硫酸钾 10~20 kg。11 月中下旬二茬果采收完后施基肥，每亩施有机肥 3000~4000kg，尿素 20 kg，普钙 50~100 kg，硫酸钾10~20 kg 克，佳粒锌 0.5 kg，持力硼 0.4 kg。肥料开浅沟施入。此外，还要根据生长情况，结合农药使用和灌水，加强土壤速溶追肥和叶面追肥，叶面肥主要选用 0.3% 磷酸二氢钾等。

（2）精准管水

二茬果生长季节在 6~11 月份，前期 6~9 月，正值宾川雨季，特别要注意做好排水工作，防止园内积水，提高葡萄根系活力，保证树体健壮，但遇干旱也要及时补水。10~11 月是旱季，要采取地面覆草、覆地膜以及淋水等措施进行防旱抗旱，保持土壤湿润，保证二茬果正常生长所需水分。冬剪后至发芽前，除点芽前灌水外，一般不灌水。

8、病虫害防治

二茬果生长前期和中期，正处于雨季，霜霉病危害重，在避雨栽培的基础上，花前花后重点做好霜霉病、灰霉病、白粉病、蓟马等病虫害的防治工作，10 月份以后的旱季以白粉病防治为重点。

9、适时套袋

宾川秋冬季紫外线较强，葡萄着色快而深，要适时早套袋，红色品种要防颜色偏黑、果粉少。

10、适时采收上市

防过早采收酸味重，产量低，吃味差、价格低，过晚采收，葡萄失水变软不耐贮运，易受低温冻害，最佳采收期 11 月至 12 月（简易雨棚栽培）中旬、保温棚可延长到来年 1 月至 2 月。11、注意事项

二茬果保果膨果的药物同一茬，第一次处理浓度同正季一样，第二次处理浓度比正季略高 10%。

二茬果生产幼果期要特别注意加强霜霉病、灰霉病、白粉病和太阳果防控，同时要使用雾化好的喷雾器喷头。

二茬果生产正处宾川高温季节，各阶段生育期较短，各项措施要比正季生产适当提早。

供稿/王家祥  杨爱兵

编辑/杨宏毅

责编/李丹

审稿/朱晓天

终审/杨凤云 张进