在宾川鱼棚村，每周二的赶集日，前来赶集的村民都会带走一样神奇小吃，它用嫩滑清香的口感把你的味蕾俘虏，让你念之不忘，它就是声名远扬的豌豆凉粉。

在鱼棚街的一隅，卖豌豆凉粉的梁志芬一家正忙碌着招呼客人，小摊前人头攒动，热闹非凡。

古老的石板上，黄澄澄的豌豆凉粉在阳光下发出诱人的光泽，这色香味俱全的凉粉制作技艺传承至今，已是三代人的手艺。

一碗看似香嫩爽口的豌豆凉粉，其实内在精致复杂。说起豌豆凉粉的制作工艺，原本内向的梁志芬变得侃侃而谈。

凌晨四点，梁志芬一家鸡鸣而起，只为给顾客提供最新鲜的凉粉。火，逼退了深夜的寒气。“动起来就不冷了”，是每个辛勤的农民宽慰自己的言语。

要搅出一锅质量上乘的豌豆粉，火候，加粉，搅拌，每一步都不能马虎。

多年的经验告诉梁志芬，要搅出滑润、口感细腻的豌豆凉粉，掌握火候十分关键，掌握好黏稠度更为重要。

煮熟的豌豆粉凉透后会凝成块状，便成了真正意义上的豌豆凉粉。一粒小小的豌豆，在中华民族的勤劳与智慧催化下，顷刻间得到了升华。

在盛豌豆粉的竹簸里密密的铺上一层薄脆香浓的豌豆锅巴，豌豆粉会凝固得更好，不易断裂分层，还会散发出自然的清香，口感和美感也瞬间提升。这是梁志芬最引以为傲的秘方。

刚出锅的豌豆粉香气四溢，一家人常常会趁热吃上一碗，这是“宵夜”，也是慰劳一家人的“早饭”。热气腾腾的豌豆粉能果腹，更能驱散寒意温暖人心，久而久之，一家人围坐在一起品尝劳动成果，唠唠家常，便成了一种不可或缺的仪式。

浓浓夜幕中就开始忙碌的身影，终于迎来了清晨的第一缕曙光。初春的阳光还未将严寒驱散，丰收的希望已把这热腾腾的人间照亮。

在每个周二的鱼棚街上，梁志芬能卖出500多碗豌豆凉粉，加上卷粉、凉虾等小吃，刨去成本，这天的收入大约是2000元。

柔韧细腻的豌豆凉粉，配上丰富的蘸料，更加鲜香爽口，承载着故乡的味道，留在每个游子的记忆里。

豌豆凉粉的工艺复杂精细，每碗筋道爽滑的豌豆凉粉，都是辛勤劳动、经验积累的结晶。这些制作技艺代代相传，经过几代人的耐心雕琢，已然成为一门不可多得的手艺。然而一开始，年轻的儿媳并不这么想。

人间烟火气，最抚凡人心。梁志芬灶台前一丝不苟忙碌的身影，像极了一个情根深种的工匠。日升月落，周而复始，她对故土的深厚情怀打动了儿媳，成为了豌豆凉粉的第三代传人。

时光的雕琢，难能可贵的是匠心独具。梁志芬一家，用心做出精致细腻的豌豆凉粉，让故乡的味道流传下来，自足而踏实。

柴米油盐，三餐四季。每个农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是培养儿女、赡养老人，一家人平安健康才算幸福美满。千百年来，无数个默默耕耘的农民，用最朴实的方式守护着一个家，彰显着每个中国农民的担当和大义。

图文/吴松江 邓熙翔 温昌盛 文静

编辑/李丹

责编/王静红

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终审/杨凤云  吴洪彪