注意：即使确认安全的野生菌，食用也要严格遵守

1. 不凉拌、不生吃；

2. 不多种菌类混合烹饪；

3. 不吃隔夜、剩余野生菌；

4. 吃菌全程严禁饮酒；

5. 必须彻底炒熟煮透再食用。

毒菌所含毒素复杂，中毒潜伏期长短不一（短则10分钟，长则24小时）。常见中毒类型包括：

胃肠炎型（最常见）：表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，易被误认为普通肠胃炎，严重者可致脱水、休克。

神经精神型：表现为头晕、幻觉（如“看见小人”）、精神错乱、抽搐等，部分毒菌（如见手青）含致幻毒素，危害极大。

肝/肾损害型（最致命）：早期表现为肠胃炎，随后出现“假愈期”（症状暂时减轻），随后突发急性肝衰竭或肾衰竭，致死率极高。

溶血型/横纹肌溶解型：表现为全身酸痛、血尿、酱油色尿，严重者可致多器官衰竭。

若不慎误食野生菌，出现不适症状，切勿拖延、切勿自行处理，立刻开展急救： 

 1. 立即催吐：中毒短时间内、患者意识清醒的情况下，快速饮用大量温水，用手指、筷子刺激咽喉部催吐，排出胃内残留菌类，减少毒素吸收。

2. 快速就医：立刻送往就近正规医院救治，不要等待症状自行缓解，不要轻信土方偏方治疗，延误最佳救治时机。

3. 留存样本：尽量留存剩余的野生菌菌体、残渣或清晰照片，供医生辨别菌种、精准对症治疗，提升救治成功率。

4. 全员排查：共同食用野生菌的人员，即便暂时没有出现不适，也必须全部就医检查，部分毒菌存在较长潜伏期，避免漏诊误诊。